Achter zo'n complexe naam gaat een snelle manier schuil om een elegant diner voor twee te bereiden. Je hoeft geen kabeljauw te gebruiken, elke witvis is voldoende.
Het is nodig
- - kabeljauwfilet - 2 stuks, elk 100 g;
- - Parmaham - 2-4 plakjes;
- voor pestosaus:
- - pistachenoten - 2 eetlepels;
- - olijfolie - 2 eetlepels;
- - groene peterselie - een bosje;
- - knoflook - 2 teentjes;
- - citroen - 1 stuk;
- - zout en peper - optioneel.
instructies:
Stap 1
Haal de kabeljauwfilet vooraf uit de vriezer, houd rekening met de tijd dat hij ontdooit. Spoel de vis onder warm stromend water, dep droog met keukenpapier of servetten. Bestrooi elk stuk vis met zout en zwarte peper.
Stap 2
Bereid de pestosaus voor. Was de peterselie, schud overtollig vocht eraf, hak fijn. Pel de knoflook, plet. Was de citroen, rasp er de schil van, scheid de helft voor de pesto. Verzamel gekookt voedsel in een blenderkom, voeg olijfolie toe. Verwerk de samenstelling, zout en peper naar smaak.
Stap 3
Bereid een snijplank voor op gebruiksgemak. Leg hierop de plakjes Parmaham. Verdeel de saus over de plakjes. Leg op elke laag pestoham een stukje kabeljauwfilet. Wikkel de vis in met ham, gebruik indien nodig 2 plakjes.
Stap 4
Kies de manier waarop u kabeljauwfilet in pesto en parmaham verder gaart. Verhit een koekenpan met olijfolie. Bak de stukken twee minuten aan elke kant. Of verwarm de oven voor op 180 graden, bak de halffabrikaten 8 minuten.
Stap 5
Je kunt kabeljauwfilets in pesto en Parmaham serveren met gekookte sperziebonen en bestrooien met geraspte Parmezaanse kaas.
