Kabeljauw is een waardevolle bron van niacine en mineralen. Het dagelijks gebruik van deze prachtige vis voorkomt ziekten van het spijsverteringsstelsel. En gebakken kabeljauwfilet met groenten als ontbijt helpt je om de hele dag de nodige vitamines binnen te krijgen.
Het is nodig
- - kabeljauwfilet 220 gr;
- - zongedroogde tomaten 3-4 stuks;
- - 1 schijfje citroen;
- - ontpitte olijven 4 stuks;
- - een teentje knoflook;
- - boter 1 tl;
- - 1 takje peterselie;
- - 1 takje tijm;
- - een snufje van een mengsel van Provençaalse kruiden;
- - zout en peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Snij uit bakpapier een cirkel van 35-40 cm, leg de kabeljauwfilets op het bakpapier, bestrooi met Provençaalse kruiden en bestrijk ze met boter.
Stap 2
Spoel de peterselie goed af en hak fijn. Leg vervolgens een schijfje citroen en tijm op de filet en bestrooi met peterselie. Haal een teentje knoflook door een crusher en borstel de filets lichtjes. Werk af met olijven. Snijd de zongedroogde tomaten in reepjes en verdeel ze over de boven- en zijkanten van de vis.
Stap 3
Til en vouw de randen van het perkamentpapier om een goed gesloten envelop te maken. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de envelop 15 minuten. Als je klaar bent, leg je de filets voorzichtig op een bord en voeg je zout en peper naar smaak toe.
