Kabeljauw is een van de meest populaire vissoorten onder onze culinaire specialisten. Bakken in de oven is de beste manier om kabeljauw te koken. Dit recept produceert een malse kabeljauwfilet gebakken in een aromatische saus gemaakt van Dijon-mosterd. Rijst en frisse salade zijn geschikt als bijgerecht voor vis.
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - 600 g kabeljauw;
- - 250 g kersen en groene salade;
- - 250 g basmatirijst;
- - 200 ml room;
- - 2 wortelen;
- - 1 ui;
- - 1 koolrabi;
- - zetmeel, boter, plantaardige olie, Dijon-mosterd, wijnazijn, witte peper.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 230 graden.
Stap 2
Kook de rijst in vier porties (ongeveer 250 g).
Stap 3
Snij de uien. Bak het in boter. Voeg een glas room, 100 ml water, 2 theelepels zetmeel, 1, 5 el. eetlepels mosterd en een snufje witte peper. Breng aan de kook, kook op laag vuur gedurende 2 minuten, af en toe roeren.
Stap 4
Kruid de kabeljauwfilets met peper en zout en leg de vis in een ovenschaal. Giet de saus erbij, zet 15 minuten in de oven.
Stap 5
Schil de wortel, snij in reepjes. Voeg in blokjes gesneden koolrabi toe. Snijd de salade in kleine stukjes. Snijd de kers doormidden, voeg toe aan groenten. Kruid de salade met 2 eetl. eetlepels plantaardige olie, giet 2 theelepels witte wijnazijn, zout, meng.
Stap 6
Serveer de gekookte kabeljauw met gekookte rijst, frisse salade en aromatische saus.
