Kurkuma is een specerij die eruitziet als een fijn geel poeder. Het is gemaakt van de wortels van een in het wild groeiende krokus. Om geen vervalsing tegen te komen bij het kopen van deze smaakmaker, moet u enkele trucjes kennen om een vervalsing te identificeren.
Kurkuma is een veelzijdige smaakmaker, het wordt niet alleen gebruikt bij de bereiding van pilaf, jus, soepen of hoofdgerechten, maar ook in allerlei soorten gebak en desserts. Zijn scherp-bittere smaak en ongelooflijk rijke kleur geven een bijzondere pit aan de gerechten. Bovendien wordt aangenomen dat het kruid de houdbaarheid van gerechten enigszins verlengt.
Kurkuma heeft een gunstig effect op het menselijk lichaam. Dagelijkse consumptie van een kleine hoeveelheid kurkuma verbetert de spijsvertering, reinigt het bloed, bevordert de vorming van nieuwe bloedcellen en ondersteunt de lokale immuniteit. Ja, de kruiden zijn echt gezond, maar alleen echt. Nu is het kopen van kurkuma zonder verschillende additieven erg problematisch, omdat verkopers, op zoek naar winst, vaak geverfd meel verkopen met een kleine hoeveelheid van het kruid zelf. Dus om te bepalen of de smaakmaker voor je echt of nep is, moet je enkele feiten over het kruid weten:
- gemalen kurkuma lost goed op in water (wanneer opgelost, zijn er geen onzuiverheden op het wateroppervlak);
- heeft een bitter-scherpe smaak;
- qua consistentie lijkt het op poeder, heeft het geen klontjes;
- de geur van de kruiden is erg rijk, het wordt zelfs op een afstand van 10 cm van de neus gevoeld;
- kleur - roodachtige baksteen.
Als u deze kenmerken van de smaakmaker kent, zal het voor u niet moeilijk zijn om een echt kruid van een namaak te onderscheiden. Als u twijfelt aan de kwaliteit van het product, los dan voor het kopen een snufje kurkuma op in water en kijk naar de reactie - als het poeder volledig is opgelost en niet naar de oppervlakte drijft, dan heeft u hoogstwaarschijnlijk een kwaliteitsproduct voor van jou.
