Sojasaus wordt gebruikt bij de bereiding van veel gerechten en niet iedereen weet het juiste product te kiezen. Gezien bepaalde regels voor het kopen van sojasaus, kunt u een natuurlijke smaakmaker van hoge kwaliteit kiezen.
Kwaliteitscriteria voor sojasaus
Soms is het mogelijk om de kwaliteit van sojasaus te bepalen zonder het zelfs maar te proeven. Experts raden aan om altijd op de fles te letten waarin dit product zich bevindt. Het moet van glas zijn, omdat de saus in een plastic fles zijn smaak en nuttige eigenschappen verliest.
Let ook op het etiket op de fles, er moet op worden geschreven dat de saus wordt geproduceerd door de natuurlijke fermentatie van sojabonen. Het is bekend dat dit product vaak wordt gemaakt op basis van soja-extract en water, dan zal op het etiket aangeven dat de saus kunstmatig is.
Het is belangrijk om te weten dat deze smaakmaker extra componenten kan bevatten zoals tarwe, sojabonen, zout, suiker, azijn. Soms zie je een product dat niet de ingrediënten aangeeft die bij de productie zijn gebruikt, in welk geval het beter is om het niet te kopen.
Sojasaus van goede kwaliteit moet altijd lichtbruin zijn met een rode tint, zonder bezinksel op de bodem van de fles. Als het product een donkere tint heeft, heeft de fabrikant hoogstwaarschijnlijk kleurstoffen, zuren en additieven gebruikt die schadelijk kunnen zijn voor het lichaam. Eiwitgehalte helpt veel kopers bij het kiezen van sojasaus - een hoogwaardig natuurlijk product bevat meestal 6-8% eiwit.
Smaakkwaliteiten van sojasaus
Het is niet altijd mogelijk om de hoge kwaliteit van de saus te bepalen, alleen geleid door visuele kenmerken, maar als je zo'n product hebt gegeten, kun je meteen de oneerlijkheid van de fabrikant begrijpen. De kunstmatige saus zal te zout, hard en soms zelfs bitter zijn.
Een heel andere smaak zal kenmerkend zijn voor een natuurlijk product gemaakt van hoogwaardige grondstoffen - het is zacht, verfijnd, veelzijdig. Het aroma kan ook helpen bij het bepalen van de kwaliteit van de sojasaus, het moet licht zoet, licht pittig en smakelijk zijn. Voor een kunstmatig bereid product zal de aanwezigheid van een scherpe chemische geur kenmerkend zijn.
Als u een betrouwbare fabrikant van sojasaus kiest, kunt u beslissen over de smaak van deze populaire smaakmaker. Er zijn veel voedingsmiddelen die variëren in smaak, maar de meest populaire is de licht gezouten saus, die als gezonder wordt beschouwd vanwege het lage zoutgehalte. Er is ook een zoete saus, die meestal bij sushi wordt geserveerd. Als u de basisregels kent voor het kiezen van hoogwaardige sojasaus, kunt u uw menu aanzienlijk diversifiëren zonder uw gezondheid te schaden.
