Soms wil je iets exotisch proberen met een twist. Op zo'n moment kun je een exotische kip koken. Het gerecht wordt bereid met gewone ingrediënten, waardoor je niet hoeft te rennen op zoek naar ongeziene producten.
Ingrediënten:
- Kipfilet of borst - 1 kg;
- Boluien - 1 st;
- Oranje - 1 stuk;
- Knoflook - 3 grote teentjes;
- Gemalen gember - 30 g;
- Gemalen komijn of in granen;
- Gemalen zoete paprika;
- Een beetje zout;
- Zwarte Peperbollen;
- Zonnebloemolie;
- 1 kaneelstokje;
- Kippenbouillon - ¾ glas;
- Tomatenpuree - 1 eetlepel
Voorbereiding:
- Meng in een aparte kom gemalen kruiden: gemalen gember, komijn, zoete paprika. Breng op smaak met zout, gemalen peperkorrels en rasp de sinaasappelschil door het kruidenmengsel. Knijp het sap van de sinaasappel bij de kruiden en meng alles goed door elkaar.
- Scheid de kipfilet van de botten en snijd het vlees in middelgrote stukken. Spoel ze af onder stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Leg de stukjes in de kruidenmarinade en meng. Laat het vlees een paar minuten marineren.
- Zet een gietijzeren vuurpot of een pan met dikke bodem op het fornuis. Giet er olie in en verwarm het op hoog vuur. Leg de kip in hete olie en bak, onder voortdurend roeren.
- Was de ui, schil en snijd in halve ringen. Hak de gepelde knoflookteentjes grof. Giet de resterende marinade bij de gebakken kip, voeg de gesnipperde uien en knoflook, een kaneelstokje toe en schenk er een beetje kippenbouillon bij.
- Breng aan de kook en zet de kachel op zeer laag vuur. Laat 25-30 minuten sudderen. Voeg een paar minuten voor het einde van het stoven tomatenpuree toe, het zal wat zuurheid aan het gerecht toevoegen.
Je kunt zo'n exotische kip serveren met een garnituur van peulvruchten, linzen of doperwten. Of je kookt de sperziebonen gewoon, dit zal de kruidenrijke smaak van dit gerecht perfect benadrukken.
