Gerechten van roze zalm zijn lekker, gezond en diëten. Deze vis bevat eiwitten, mineralen en vetzuren die essentieel zijn voor het goed functioneren van het lichaam. Bovendien zijn er weinig botten in roze zalm, wat het bereidingsproces erg gemakkelijk en plezierig maakt.
Roze zalm in beslag
Het zal niet moeilijk zijn om heerlijke roze zalm in beslag te koken: alles is eenvoudig en snel genoeg. Het belangrijkste is om het recept correct te volgen en de verhoudingen in acht te nemen.
Ingrediënten:
- roze zalm, 500 gram;
- ei, 1 stuk;
- melk, 100 ml;
- tarwebloem, 100 gram;
- zout, peper, kruiden naar smaak;
- plantaardige olie om te frituren.
Was de vis, verwijder schubben en botten, snijd in kleine stukjes, zout en peper. Bereid het roze zalmbeslag. Kneed het ei, melk en bloemdeeg.
Gebruik een keukenmachine of blender om een glad, klontervrij deeg te krijgen.
Dompel de stukjes in beslag en bak ze in een koekenpan besprenkeld met plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Serveer de vis met een bijgerecht of als apart gerecht.
Gestoomde roze zalm met kruiden
Gestoomde roze zalm is een licht, smakelijk en sappig gerecht dat wordt gekookt zonder toevoeging van olie en waarbij alle vitamines maximaal behouden blijven.
Ingrediënten:
- roze zalm, filet, 500 gram;
- peterselie, dille, andere kruiden naar smaak - 50 gram;
- citroensap, 5 tl;
- olijfolie, 2 eetl. de lepel;
- zout peper.
Was de visfilet, snij in stukken, wrijf in met zout en peper. Hak peterselie, dille of andere gekookte kruiden fijn. Doe roze zalm in een stoompan, bestrooi met kruiden en kook 25 minuten. Bereid de saus door olijfolie en citroensap te mengen. Giet de gekookte vis erover.
Gestoomde roze zalm kan geserveerd worden met aardappelpuree.
Roze zalmsoep
Een smakelijk en bevredigend voorgerecht is gemaakt van roze zalm. Het belangrijkste geheim is om eerst de hele vis te koken, met vel en botten, en pas aan het einde het vlees te scheiden. Dan blijkt de roze zalm mals en is de soep rijk en matig vet.
Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- hele roze zalm, 400 gram;
- aardappelen, 6 stuks;
- wortelen, 1 stuk;
- boog, 1 kop;
- paprika, 1 st.;
- bleekselderij, 2 stengels;
- groenen;
- zout, peper, kruiden naar smaak.
Snijd de aardappelen in reepjes, kook 10 minuten. Snijd het hoofd, de staart en de vinnen van de roze zalm, verwijder de schubben. Hak uien, wortelen, paprika's, selderij fijn, bak ze in een pan met toevoeging van plantaardige olie. Als de aardappelen bijna gaar zijn, voeg je de groentebak en de hele vis toe aan de aardappelen. Zet na 10 minuten het vuur uit, verwijder de roze zalm, verwijder het vruchtvlees van de huid en botten, keer terug naar de pan met soep. Bestrooi met fijngehakte kruiden erover.
