De Japanse keuken is een combinatie van harmonie, schoonheid en traditie, die niet zo moeilijk te beheersen is. De belangrijkste producten die in de Japanse keuken worden gebruikt, zijn natuurlijk vis (meestal licht gezouten), rijst, zeevruchten en groenten. De meest bekende en meest voorkomende hoofdgerechten in Europa zijn sushi en broodjes. Op hun beurt verschillen de broodjes ook in klassiek, pittig, heet. Zo zal elke fijnproever iets van zijn gading kunnen vinden.
Het is nodig
-
- 200 g licht gezouten vis (zalm of forel)
- 2 kopjes rijst (ronde korrel is het beste)
- 1 komkommer
- 2 eetlepels Japanse azijn
- 2 eetlepels suiker
- 2 theelepels zout
- nori bladen
- wasabi
- gepekelde gember
- sojasaus
instructies:
Stap 1
Spoel de rijst onder koud stromend water. Vul met water in een verhouding van 1: 1. Zout. Breng aan de kook en laat 10-15 minuten sudderen. Gedurende deze tijd moet het water volledig verdampen. Haal van het vuur en laat afgedekt 10 minuten staan.
Stap 2
Maak een rijstdressing. Los 2 eetlepels suiker en 2 theelepels zout op in 2 eetlepels Japanse azijn.
Stap 3
Doe de rijst in een grote schaal, zonder te roeren, en bedek met de voorbereide dressing. Laat de rijst afkoelen.
Stap 4
Bereid de vulling voor. Snijd de vis in dunne reepjes. Snijd de komkommer in reepjes.
Stap 5
Leg een norivel op de mat. Leg de rijst, geweekt in koud water, met je handen over de hele lengte van het vel en laat 1-1,5 cm aan één kant vrij.
Stap 6
Leg de vulling in het midden: vis, komkommer.
Stap 7
Gebruik een mat om de rol te draaien. Snijd de resulterende rol in porties.
Stap 8
Het afgewerkte gerecht wordt geserveerd op een open schotel met saus en wasabi, gegarneerd met ingelegde gember. Eet smakelijk!
