De zomer is de tijd voor lichte salades. Maar als je erg honger hebt, zit je niet alleen vol met "gras", en dan is het tijd om te onthouden over koude salades gemaakt van ieders favoriete pasta, of liever Italiaanse pasta. Ze blijken stevig, gevarieerd en heel erg lekker te zijn. Ze kunnen van tevoren worden bereid en voor een zeer groot aantal mensen, dus ze zijn geweldig voor picknicks of bijeenkomsten met kebab en barbecues.
Hoe kies je een saladepasta?
Veel soorten pasta zijn geschikt voor salades. Korte vormen - penne, fusilli, rigatoni - moeten worden gekozen als u een salade wilt met in blokjes gesneden groenten, vlees of peulvruchten. Dergelijke salades kunnen worden gekruid met sauzen op basis van azijn en olie - dergelijke sauzen worden vinaigrette of vinaigrette genoemd, en verschillende dikke, romige dressings.
Lange - spaghetti, cappellini - worden gecombineerd met dun gesneden ingrediënten en vinaigarsausen. Gebruik voor salades met een Aziatisch tintje rijst- of boekweitnoedels en een sojadressing.
Welke ingrediënten kunnen er in een salade met pasta?
Salades met pasta laten een breed veld voor creativiteit. Ze bevatten zowel verse groenten als fruit, vlees en zeevruchten, kruiden en specerijen. Populaire ingrediënten voor salade met pasta zijn peulvruchten uit blik - bonen, maïs, erwten. Vaak worden zachte kazen toegevoegd aan koude salades met pasta.
Warme salades met pasta worden bereid met gegrilde groenten, lever, champignons. Gebakken noten, olijven, anochus, kappertjes, zongedroogde tomaten en gebakken paprika's geven een pittige smaak aan salades met pasta.
Het meest voorkomende ingrediënt in pastasalades zijn rode zoete uien. Weinig recepten voor zo'n salade zijn compleet zonder. Populaire kruiden zijn onder meer koriander, peterselie, basilicum, dille en munt. Citroenschil wordt vaak toegevoegd om een frisse toets toe te voegen.
Saladedressing wordt bereid met een snelheid van 200 ml saus voor 500 gram droge pasta. Salades worden kort voor het opdienen gekruid, omdat de pasta de saus snel opneemt en 's nachts de salade misschien niet sappig, maar slijmerig wordt. De optimale tijd voor het vullen van dergelijke salades is 15-20 minuten voor het opdienen.
Het is belangrijk om te onthouden dat een saladedressing met pasta niet mag worden bereid met heldere azijnen zoals balsamico of rode wijn. Ze geven de pasta een onaangename grijsachtige of bruinachtige tint.
Interessante recepten voor pastasalades
De combinatie van ingrediënten voor salades met pasta kan heel ongebruikelijk zijn. Maak bijvoorbeeld een penne en fruitsalade. Je zal nodig hebben:
- 250 gram penne;
- 2 rauwe kippeneieren;
- ½ glas citroensap;
- ½ theelepel zout;
- 400 gram ananas uit blik, in blokjes gesneden;
- 3 middelgrote appels, geschild en op dezelfde manier gesneden;
- 150 ml room 30% vet;
- ¼ kopjes gemalen walnoten.
Klop in een pan de suiker, de eieren en het citroensap lichtjes op. Zet op middelhoog vuur en kook, al kloppend, tot het mengsel dikker wordt. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Koel bewaren. Bereid penne volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel af met koud gekookt water. Klop de room. Giet de ananas uit blik af.
Combineer pasta, ananas, appels en noten. Breng op smaak met eiersaus en garneer met slagroom.
Kipsalade in Aziatische stijl zal mooi en helder zijn. Je zal nodig hebben:
- 250 gram boekweitnoedels;
- 1 gekookte kipfilet;
- ½ kopje verse komkommer, in reepjes gesneden;
- ½ kopje geraspte lange reepjes wortel;
- 1 theelepel gehakte verse gemberwortel;
- 1 eetlepel sojasaus;
- 1 eetlepel rijstazijn;
- ¾ theelepel suiker;
- ¼ theelepel gehakte knoflook;
- 4 eetlepels sesamolie.
Demonteer de kipfilet in vezels. Kook de noedels, giet af en zet in de koelkast. Klop in een kleine steelpan de azijn, sojasaus, suiker, boter, knoflook en gember, breng aan de kook en haal van het vuur. Combineer noedels, kip, wortelen en komkommer, breng op smaak met saus en roer. Deze salade kan gekruid worden met sesamzaadjes.
