Deeg gemaakt van kikkererwtenmeel met munt, gedroogde knoflook en komijn blijkt ontzettend lekker te zijn. Kikkererwtenmeel kun je zelf maken (kikkererwten malen in een koffiemolen) of vervangen door tarwebloem.
Het is nodig
- Voor dit meesterwerk heb je nodig:
- 200 gram suluguni kaas of feta kaas,
- 50 gram verse munt,
- 1/3 kopje kikkererwtenmeel
- 1/3 theelepel gemalen rode peper,
- 1 afgestreken theelepel komijn (komijn),
- 1 platte theelepel gedroogde knoflook
- 1/3 theelepel bakpoeder
- 50 gram verzachte margarine,
- 1/2 deel een glas zonnebloem- of olijfolie,
- 50 gram korianderblaadjes,
- 1 mooie tomaat,
- zout,
- water.
instructies:
Stap 1
Hoe koken:
Neem een stuk kaas en steek er stukjes uit in de vorm van een vierkant. De grootte van de stukjes moet als volgt zijn: 5 cm bij 5 cm en 1, 5 cm We sorteren de munt, reinigen het van slechte bladeren, spoelen het goed af onder stromend water, drogen het en hakken het vervolgens fijn.
Stap 2
Nu moet je het beslag bereiden: Neem al het kikkererwtenmeel en begin te mengen met water tot de consistentie van een dunne pap. Voeg wat zout, peper, gemalen komijn en gedroogde knoflook, bakpoeder, gesmolten margarine en gehakte munt toe. Roer alles goed door elkaar met een garde of een simpele vork.
Stap 3
Neem om te frituren een kleine koekenpan en giet er plantaardige olie in. Nu dompelen we elk voorbereid stuk kaas in het deeg, doen het in hete olie en bakken aan de ene kant, en draaien dan om en bakken aan de andere kant tot een mooie gouden korst, ongeveer 3-4 minuten. Leg de afgewerkte plakjes op calqueerpapier of eetbaar papier zodat de overtollige olie erin wordt opgenomen. We zetten de afgewerkte dingen op mooie borden, decoreren met bladeren van groen en prachtig gehakte tomaten.
