Wat is er beter voor het ontbijt dan knapperige toast met delicate roomkaas? En zo'n kaas maken is helemaal niet moeilijk, je hoeft alleen maar een eenvoudig recept te gebruiken.
- 1 liter volle melk
- 500 ml kefir
- een ei
- ongeveer 1 theelepel zout
- een beetje citroenzuur (ongeveer 2-4 gram)
1. Zet de melk op het vuur, voeg zout toe, roer en wacht tot het kookt.
2. Zodra de melk kookt, moet je kefir in de pan gieten en snel mengen.
3. Wanneer de massa stremt en gestremd raakt (dit gebeurt bijna onmiddellijk), moet je het op een zeef, vergiet of kaasdoek gooien.
4. Nadat alle overtollige vloeistof is weggelopen, voegt u een met citroenzuur losgeklopt ei toe aan de kaasmassa.
5. Roer de hele massa nogmaals goed door en klop tot deze luchtig en homogeen is.
Delicate, natuurlijke en heerlijke Philadelphia kaas is klaar! Je kunt de kaas ook naar eigen smaak aanvullen: voeg peterselie en dille toe, of een beetje knoflook voor de pittigheid. Deze kaas is heerlijk als ontbijt, maar ook als tussendoortje thuis en op het werk. Het is handig om het mee te nemen, verpak de kaas gewoon in een pot of een speciale container.
