In bijna alle winkels vind je dozen en flesjes sap. Hun heldere ontwerp trekt de aandacht en zorgt ervoor dat je iets lekkers en gezonds wilt kopen. Zijn industriële vruchtensappen zo heilzaam?
Direct geperste sappen
Deze reeks drankjes komt het dichtst bij natuurlijk. Dit komt door het feit dat dergelijk sap slechts één keer aan een warmtebehandeling wordt onderworpen en snel wordt ingeblikt, waardoor u het maximum aan vitamines en voedingsstoffen kunt behouden. Bovendien is het volgens GOST verboden om kleurstoffen, smaakstoffen en conserveermiddelen toe te voegen aan direct geperste sappen. Hun enige nadeel is hun vrij hoge prijs. Ongeveer 2% van de direct geperste sappen ligt echter in de schappen, de rest zijn gereconstitueerde sappen en nectars.
Gereconstitueerde sappen en nectars
Dergelijke sappen worden verkregen door verdamping van vocht uit vers geperste sappen en verdere verdunning van het concentraat met water. De hoeveelheid in gereconstitueerd sap kan oplopen tot 90%, hoewel fabrikanten hier vaak over zwijgen. Bij de vervaardiging van deze dranken worden vaak kleurstoffen, zoetstoffen en conserveermiddelen toegevoegd.
Nectars
Het is niet altijd mogelijk om sappen te verkrijgen uit grondstoffen (vruchten met zeer dicht vruchtvlees). Bijvoorbeeld van bananen, mango's, pompoenen, pruimen, peren, enz. krijg alleen nectar. Van dergelijke vruchten worden aardappelpuree gemaakt, die vervolgens worden verdund met water. Het gehalte aan natuurlijke sappen in nectar is niet hoger dan 50%, de rest is water. Het is verboden om kleurstoffen, conserveermiddelen en smaakstoffen aan nectar toe te voegen, maar gewetensvolle fabrikanten "vergeten" niet om de aanwezigheid van zoetstoffen op de verpakking aan te geven.
Sapdrankjes
Dit zijn dranken met een natuurlijk sapgehalte van maximaal 25%. Dergelijke dranken kunnen kleurstoffen, conserveermiddelen en smaakstoffen bevatten. Als ten minste één van de vermelde componenten in de samenstelling wordt gevonden, is het sap niet langer natuurlijk en zelfs niet gereconstitueerd. Deze dranken bevatten meestal veel suiker - ongeveer 2 theelepels. per 100ml.
Sapdrankjes
Verwar ze niet met sapdranken. De massafractie sap daarin is niet meer dan 3%. Het opschrift "Juice" op de verpakking bij zo'n drankje is niets meer dan een publiciteitsstunt.
Het wel of niet drinken van industriële vruchtendranken is ieders persoonlijke zaak, maar toch is het beter om af en toe zelfgemaakte versgeperste sappen te maken. Ze bevatten vitamines, vezels en allerlei conserveringsmiddelen, kleurstoffen zijn afwezig.
