Momenteel kan niet elke huisvrouw opscheppen dat ze weet hoe ze zelfgemaakte kwas moet maken, omdat het veel gemakkelijker is om het in een winkel te kopen. Ondertussen is het voordeel van dit verfrissende drankje in de hitte onmiskenbaar. Okroshka gekruid met zelfgemaakte kwas zal geweldig zijn.
Ingrediënten voor kwas:
- Water - 3 liter;
- Natte gist - een klein stukje;
- Suiker - 3 eetlepels;
- Broodkvass - 3 eetlepels;
- Bruine broodkorst;
- Rozijnen of mierikswortel - voor scherpte.
Ingrediënten voor okrosjka:
- Aardappelen - 5 knollen;
- Kippenei - 5 stuks;
- Komkommers - 2 stuks;
- Gekookte worst - 200 g;
- Dille - ½ bos.
- Groene uien - ½ bos.
Voorbereiding:
- Om kwas te maken, moet je eerst zuurdesem maken. Los gist op in een glas water, voeg een beetje suiker (ongeveer een theelepel) toe en zet een dag in de koelkast. Giet vervolgens het water af en verdun met vers water, hierdoor verdwijnt de gistgeur. Voeg broodkvas toe, meng en laat gisten, ook voor ongeveer een dag.
- Wanneer het zuurdeeg klaar is, kunt u direct naar de voorbereidingsprocedure voor het kwas gaan. Giet suiker in een pot van drie liter, als je een zoetere drank nodig hebt, kun je meer suiker toevoegen. Voeg geraspte mierikswortel, kant-en-klaar zuurdesem en 3 eetlepels droog kwas toe aan de suiker. Voor een rijke kleur, doe bruin brood gedroogd tot een donkere kleur in een pot.
- Giet alles met warm water, meng, sluit het deksel en zet de pot met kwas op een lichte plaats tot hij gaar is. Kvass is klaar wanneer het stopt met spelen, dat wil zeggen bellen blazen. Het afgewerkte kwas moet worden gefilterd en gekoeld. Om het volgende blikje kwas te zetten, worden suiker en droog kwas eenvoudig toegevoegd aan het zuurdeeg dat overblijft van de afgewerkte drank.
- Kook en schil aardappelen en eieren voor okroshka. Snijd vervolgens de aardappelen, eieren, gekookte worst en verse komkommers in kleine blokjes. Hak de dille en groene uien fijn met een mes. Meng alle producten en zout.
- Doe okroshechny-mengsel in elke plaat en giet gekoeld kwas. Serveer met zure room op de heetste dagen.
