Kvass zal je dorst lessen op een warme dag en is handig voor het maken van zomerse okroshka. Zelfgebakken broodkvass krijgt de juiste smaak, kleur en geur als u Borodino-brood in het recept gebruikt.
Het is nodig
- - bruine broodbeschuit - 300 g;
- - suiker - 300 g;
- - verse gist - 15 g;
- - water - 5 l.
instructies:
Stap 1
Roggebroodkruimels maken. Snijd het in gelijke stukken. Leg de plakjes op een droge bakplaat en plaats in de oven. De croutons moeten goed drogen, bakken en goed in de gaten houden. Een verbrand product zal de smaak van kwas bederven.
Stap 2
Vouw de afgewerkte roggecrackers in een volumetrische container. Kook drie liter water in een pan of waterkoker. Giet het kokende water af in crackers en laat een paar uur staan. Gedurende deze tijd zal het water afkoelen. Gebruik kaasdoek om het vocht van het paneermeel te scheiden. Probeer het broodkruim niet door de kaasdoek te laten gaan.
Stap 3
Breng het tweede deel van het water aan de kook en giet het bij de uitgeknepen beschuitmassa. Na het herhalen van de procedure, scheidt u de kruimel na een uur van de infusie. Nadat je de koekjesbouillon in één kom hebt verzameld, voeg je het ontbrekende volume water toe, krijg je precies vijf liter. Water kan uit de waterkoker worden toegevoegd.
Stap 4
Voor verdere bereiding van zelfgemaakte kwas, doe suiker en gist in de vloeistof. Roer het voedsel en dek de borden af met gaas en laat 8 uur op een warme plaats staan. Na de aangegeven tijd kan kwas worden overgebracht naar de koelkast. Om zelfgemaakte kwas een beetje zuur te maken, voeg je citroen toe aan het recept. Twee plakjes zijn voldoende. Dip ze samen met suiker.
