Gezouten reuzel is een heerlijke, hartige snack die in veel landen populair is. In de winkel is het niet goedkoop. Als je echter zelf reuzel kookt, is het veel zuiniger, gezonder en lekkerder.
Hoe reuzel te kiezen om te zouten?
Reuzel kopen is gemakkelijk, maar vaak moeilijk. Om geen geld in de afvoer te gooien, kun je zelf gezouten reuzel koken. Dit is een elementair proces. Het is veel moeilijker om reuzel van hoge kwaliteit te kiezen. Het eerste vleesproduct dat overkomt zal zeker niet werken. U moet wit of licht roze spek nemen. De structuur moet homogeen, dicht, zonder losse insluitsels zijn. De geur van de juiste bacon is een beetje zoetig.
Zoute reuzel in pekel
Gezouten reuzel volgens dit recept blijkt zeer geurig, zacht te zijn, smelt in de mond. Het is beter om jezelf niet te beperken en in één keer een groot stuk spek te nemen. Het zal zeker niet liegen, het wordt meteen gegeten.
Ingrediënten:
- verse reuzel;
- 2 bollen knoflook;
- 1 l. water;
- 4 eetl. ik. zout;
- 6 laurierblaadjes;
- 1 theelepel zwarte Peperbollen;
- 10 pimenterwten.
Kook instructies
- Giet warm water in een pan. Voeg zout, laurierblaadjes, zwarte peper en piment toe. Zet de toekomstige pekel op het fornuis. Breng de vloeistof aan de kook. Kook gedurende 3 minuten.
- Koel de pekel tot kamertemperatuur.
- Daarna moet je controleren of er voldoende zout is. Je hoeft de pekel niet te proeven. Je kunt er een schoon kippenei in dopen. Als het drijft, is het zout precies goed. Het ei zinkt - er is weinig zout.
- Het is noodzakelijk om het vet te bereiden. Het is belangrijk om de huid met een mes onder stromend water af te schrapen. Hiermee wordt al het vuil verwijderd.
- Droog de bacon af met keukenpapier.
- Snijd het spek in grote stukken.
- Pel de knoflook. Snijd de kruidnagel in dunne plakjes.
- Leg wat knoflook op de bodem van een schone pot. Top - stukjes spek.
- Vul de pot zodat er knoflook tussen elke laag spek zit.
- Giet reuzel met pekel met kruiden. Sluit af met een nylon deksel. Laat de pot twee dagen op kamertemperatuur staan. Daarna moet u de container nog 2 dagen naar de koelkast sturen.
-
Giet de pekel uit de pot, je hebt het niet meer nodig, pak het spek. Het moet worden gedroogd met papieren handdoeken.
Beeld - Doe spek in een zak, zet in de vriezer. Na afkoeling kan het geserveerd worden.
Dit reuzel in pekel wordt een traditionele familiesnack die zowel volwassenen als kinderen zal bekoren. Gezouten spek past goed bij gekookte aardappelen, zwart brood, knoflook en uien.
Behulpzaam advies! Dit spek is perfect voor originele sandwiches. Om ze te bereiden, moet je het spek met een vleesmolen draaien, 1 teentje knoflook en verse dille toevoegen. De geurige massa wordt eenvoudig uitgesmeerd op een stuk zwart of grijs brood. Het blijkt een geweldig voorgerecht te zijn, waarvan het onmogelijk is om jezelf los te scheuren.
