Een van de makkelijkste en snelste gerechten om te bereiden is een omelet. Lichtgeklopte eieren en een koekenpan zijn wat je nodig hebt voor een klassieke Franse omelet. Voeg de gebakken aardappelen en uien toe en je hebt een Spaanse omelet klaar. Voeg kaas, groenten of pasta toe en je hebt een Italiaanse omelet. Giet sojasaus en rijstwijn bij de eiermassa en je maakt al een Japanse omelet. Alles is dus in orde.
Het is nodig
-
- Kippenei - 3 - 4 stuks.
- Sojasaus - 1 eetlepel
- Rijstwijn (sake) of rijstazijn - 1 theelepel
- Suiker - 1 theelepel
- Plantaardige olie - 1 - 2 eetlepels
instructies:
Stap 1
Neem de Japanse omeletpan. Een grote, rechthoekige koekenpan werkt het beste. Zo niet, neem dan een gewone ronde met lage zijkanten en een teflon coating.
Stap 2
Hussel de eieren voorzichtig om. Het is beter om een vork of sushi-eetstokjes te nemen. Niet kloppen! Er mogen geen luchtbellen in het eiermengsel zitten.
Stap 3
Voeg bereide ingrediënten toe aan het eiermengsel: sojasaus, rijstwijn en suiker. Meng grondig. De suiker moet oplossen.
Stap 4
Vet een koekenpan in met plantaardige olie en verwarm op laag vuur.
Stap 5
Giet 1/3 van het eimengsel in de pan en verdeel het gelijkmatig over de pan. Als er belletjes ontstaan, is de pan erg heet. Verlaag de temperatuur van de kookplaat. Prik de bubbels door met een tandenstoker.
Stap 6
Wanneer de omelet is gestold, gebruik je voorzichtig een houten spatel of sushi-eetstokjes om de tegenovergestelde uiteinden van de eierpannenkoek naar het midden te vouwen. Vouw vervolgens de rol dubbel en schuif deze naar de rand van de pan.
Stap 7
Vet de koekenpan opnieuw in. Giet de helft van het resterende eimengsel in de pan. Gebruik een spatel om de rol op te tillen, zodat het mengsel er iets onderdoor stroomt.
Stap 8
Als de eieren zijn gestold, wikkel je de eerste pannenkoek in de tweede. Verplaats de resulterende rol naar de rand van de pan.
Stap 9
Vet de koekenpan opnieuw in met plantaardige olie. Giet het resterende eimengsel in de pan. Vergeet niet de rol op te tillen zodat de laatste pannenkoek aan de andere twee blijft plakken.
Stap 10
Wikkel de rol in een gepakte pannenkoek. Bak de rol aan beide kanten gedurende 10 seconden.
Stap 11
Haal de afgewerkte loempia uit de pan en laat afkoelen.
Stap 12
Snijd de rol in porties. Leg de omelet op een bord. Garneer met gember en wasabi. Serveer met sojasaus. Japanse omelet kan ook gebruikt worden als basis voor broodjes en sushi. Eet smakelijk.
