Khachapuri is een van de beroemdste gerechten uit de Georgische keuken. Het Adjarian khachapuri-recept is van de Adjariërs - de mensen van Georgië die in het zuidwesten van het land wonen. Deze khachapuri worden gekenmerkt door de vorm van een boot, in het midden waarvan gebakken eieren worden gebakken.
Bereiding van voedsel
Om Adjarian khachapuri te bereiden, heb je nodig: 500 g tarwebloem, 400 ml melk, 5 g droge gist, 500 g suluguni, 5 kippeneieren, 1 el. ik. boter, 1 eetl. ik. plantaardige olie, 1 theel. kristalsuiker, ½ theel. zout.
Adzjarische khachapuri. koken
Neem een diepe kom en zeef de benodigde hoeveelheid bloem erin, voeg daar droge gist, kristalsuiker en zout toe. Giet plantaardige olie en warme melk bij de droge ingrediënten. Kneed het Adjarian Khachapuri-deeg. Het deeg moet 5-7 minuten worden gekneed, met krachtige bewegingen.
Rol het deeg tot een bal en plaats het in een kom, dek af met huishoudfolie of een handdoek en plaats de kom vervolgens 30 minuten op een warme plaats.
Meng op dit moment in een aparte kom de suluguni-kaas met boter, voeg 1 ei toe aan de massa, meng goed. Zet even opzij.
Verdeel het bij elkaar passende deeg in 4 gelijke delen, rol elk van de delen in een ovaal en vouw vervolgens de zijkanten zodat het deeg op een boot lijkt. Vul elke "boot" met suluguni en eiervulling.
Plaats de khachapuri op een bakplaat en plaats in de oven, voorverwarmd tot 250 graden, bak ongeveer 5-7 minuten. Haal vervolgens de gebakken goederen uit de oven, roer de vulling en giet een ei in elke Adjarian khachapuri, stuur terug naar de oven en bak nog eens 3 minuten.
Adzjarische khachapuri klaar!
