Khachapuri is een Georgisch nationaal gerecht, een tortilla of deegtaart gevuld met kaas erin. In dit geval kan het deeg elk zijn - gist, schilferig of ongezuurd.
Het is nodig
- ei - 2 stuks;
- harde kaas - 400 g;
- bloem - 3 kopjes;
- kefir - 1 glas;
- plantaardige olie - 2 eetlepels;
- suiker en zout - elk een theelepel;
- boter - 50 g;
- frisdrank - 0,5 theelepel
instructies:
Stap 1
Roer plantaardige olie, frisdrank, suiker, zout en een ei in kefir. Voeg 2 kopjes bloem toe aan dit mengsel. Begin met het kneden van het deeg en voeg geleidelijk de resterende bloem toe. Overdrijf het niet met bloem zodat de khachapuri niet te hard wordt. Als gevolg hiervan moet het deeg enigszins plakkerig en zacht zijn. Bedek het met een servet en laat het een half uur staan.
Stap 2
Rasp de kaas op een grove rasp, voeg het ei toe en roer. Voeg gehakte greens toe aan deze massa.
Stap 3
Vorm het deeg tot een worst en snijd het in 10 stukken. Rol elk in een tortilla en leg de vulling erop. Verzamel de randen bovenop en knijp goed. Draai het product om, druk het naar beneden en rol het iets uit met een deegroller. Draai om en rol opnieuw. Probeer niet hard te drukken, anders kan het deeg barsten.
Stap 4
Plaats de afgewerkte producten in een droge koekenpan en bak. Vuur moet matig worden gedaan, dichter bij zwak. Wanneer je merkt dat de ene kant bruin wordt, draai je om naar de andere. Vet de afgewerkte tortilla's in met olie.
