In de winter wil je zo graag verse, aromatische groenten. Om niet te wachten op de zomer en te genieten van nuttige vitamines tijdens de vorst, moet je een groentedressing voor soepen bereiden. Het kan worden gebruikt bij de bereiding van koolsoep, augurk en zelfs borsjt, het toevoegen van bieten.
Het is nodig
- - 1 kg wortelen;
- - 1 kg uien;
- - 0,5 kg paprika;
- - 1 kg tomaat;
- - 300 g dille en peterselie;
- - 800 g zout.
instructies:
Stap 1
Was alle ingrediënten goed onder stromend water. Schil de wortelen, schil de uien, verwijder de zaadjes van de paprika's. Leg de voorbereide groenten op een grote handdoek om uit te drogen. Snijd de afgewerkte groenten in gelijke blokjes. Dit doe je met een maaidorser.
Stap 2
Spoel de tomaten af en overgiet met kokend water. Dompel vervolgens in koud water en laat even staan. Verwijder vervolgens de schil van hen en maal ze. Kijk naar verse kruiden en spoel ze goed af met water en hak ze vervolgens fijn.
Stap 3
Doe alle groenten in een diepe kom, voeg zout toe en meng goed. Verspreid vervolgens in vooraf voorbereide gesteriliseerde potten. Sluit de potten goed af met plastic of metalen deksels en bewaar op een koele plaats zonder toegang tot licht.
Stap 4
De groentedressing is klaar. Vergeet alleen niet dat je de soep pas moet zouten nadat de dressing al is aangebracht, want het is met zout.