Beroemde Oekraïense knoedels, een gerecht uit de nationale keuken, worden bereid van ongezuurd deeg, vervolgens gekookt en geserveerd met zure room, cracklings of kwark.
Het is nodig
- Tarwebloem 400 g;
- Boter (u kunt ghee nemen) 100 g;
- Eieren 2 stuks;
- Water -0,5 kopjes;
- Zure room 0,5 kopjes;
- Zout theelepel (onvolledig).
instructies:
Stap 1
Zeef de bloem en maak er een kleine trechter (diepgang) in. Giet voorzichtig een half glas water in een trechter, voeg 2 eetlepels boter en eieren toe, losgeklopt met zout. Meng alles goed en kneed niet erg steil glad deeg.
Stap 2
Rol het deeg uit tot een gelijkmatige laag van 0,5 centimeter dik en snijd de laag vervolgens in kleine stukjes van willekeurige vorm.
Stap 3
Dumplings worden vlak voor het opdienen gekookt; dompel hiervoor de stukjes deeg in kokend gezouten water en kook ongeveer tien minuten met een lichte kook. Wanneer alle dumplings in de pan naar de oppervlakte drijven, kunnen ze worden verwijderd. Breng de afgewerkte dumplings met een schuimspaan over in een zeef en laat het water weglopen.
Stap 4
Verhit olie in een koekenpan, doe er kant-en-klare dumplings in, bak lichtjes, schud de pan systematisch en kan serveren. Serveer zure room met dergelijke knoedels.
