Probeer deze heerlijke koekjes thuis eens te maken! Het resultaat zal u ongetwijfeld bevallen!
Het is nodig
- - 240 g premium meel;
- - 4 eieren;
- - 200 g boter;
- - 4 eetlepels melk;
- - 500 g poedersuiker;
- - 2 zakjes vanillesuiker;
- - 1 theelepel bakpoeder;
- - 2 eetlepels. gelatine;
- - 400 g chocolade;
- - 6 eetl. plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Haal de olie van tevoren uit de koelkast zodat deze zacht wordt. Verdeel de eieren in eiwitten en dooiers. Zet de eerste in de koelkast, onder de vriezer.
Stap 2
Klop zachte boter met een mixer tot een luchtige massa met 200 g poedersuiker. Voeg vervolgens 200 g bloem toe en maak van alles boterkruimels. Voeg bakpoeder, 1 zakje vanillesuiker, dooiers en melk toe, kneed tot een homogeen deeg.
Stap 3
Vorm met natte handen een "worst" met een diameter van ongeveer 4 cm van het deeg. Wikkel het in plasticfolie en leg het ongeveer een uur in de vriezer.
Stap 4
Bekleed een bakplaat met bakpapier, verwarm de oven voor op 200 graden. Haal het bevroren deeg uit de vriezer en snij in koekjes van ongeveer een centimeter dik. Leg op een bakplaat en zet 15 minuten in de oven. Kalmeer.
Stap 5
Giet gelatine in 4 eetlepels. koud gekookt water en laat zwellen volgens de gebruiksaanwijzing. Klop ondertussen de eiwitten met de rest van de suiker (zowel gewone als vanille) in een waterbad.
Stap 6
Verwarm gelatine in een waterbad en roer tot het is opgelost. Giet gelatine in een dunne stroom bij de blanken en klop zonder te stoppen. Je zou een vrij dikke crème moeten krijgen. Als het er waterig uitziet, zet het dan 3 tot 4 minuten in de kou.
Stap 7
Leg 1 eetl op de koekjes. room, bedek met een tweede koekje erop en druk licht aan. Zet de sandwichkoekjes 1, 5 - 2 uur in de koelkast, tot de room hard wordt.
Stap 8
Smelt de chocolade in een waterbad met toevoeging van plantaardige olie en bestrijk de afgewerkte koekjes ermee.
