Inktvis is een zeer gezonde en natuurlijk heerlijke zeevruchten. Daarom verschijnen er constant nieuwe gerechten bij hem. Je kunt een grote verscheidenheid aan visgerechten maken, maar gestoofde inktvis is vooral handig.
Het is nodig
-
- 800 gram inktvis;
- 2 uien;
- 300-400 gram zure room;
- zout en peper naar smaak;
- 1-2 eetlepels gebakken bloem;
- plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Schil de binnen- en buitenkant van de inktvis en verwijder het akkoord. Giet hiervoor kokend water over het bevroren inktviskarkas. De film die het malse inktvisvlees bedekt, krult op en kan gemakkelijk met de hand worden verwijderd. Laat de inktviskarkassen bij kamertemperatuur ontdooien. Het is beter om de magnetron niet te gebruiken, zodat de zeevruchten een aangename smaak achterlaten. Giet het ontdooide product 3 minuten met kokend water. Het kraakbeen langs de lengte van de inktvis kan er netjes uitgesneden worden met een mes. Het inktviskarkas is klaar voor verdere verwerking.
Stap 2
Snijd de inktvis in reepjes of ringen. Breng op smaak met peper en zout. Leg de gehakte inktvis in een voorverwarmde koekenpan en bak ze op middelhoog vuur.
Stap 3
Giet bloem in een droge koekenpan en bak goudbruin.
Stap 4
Leg de gebakken uien op de bodem van de pan en de gefrituurde calamares erop.
Stap 5
Verdun zure room met water. Giet de inktvis met uien erbij (laat een kleine hoeveelheid zure room achter om de bloem te verdunnen), peper en zout opnieuw naar smaak, meng en dek af, laat 20-25 minuten op laag vuur sudderen. Voeg de gebakken bloem gemengd met zure room toe.
Stap 6
Serveer gekookte inktvis met elk bijgerecht, zoals aardappelpuree of rijst, die erg lekker zijn. Gebruik kruiden voor decoratie.
