Kalkoenfiletstoofpot is een dieetgerecht dat vrij snel kookt en erg sappig, smakelijk en voedzaam blijkt te zijn. Er zijn veel recepten voor de bereiding, maar verschillende ervan worden als de meest eenvoudige beschouwd.
Kalkoen met champignons
Om dit gerecht te bereiden, heb je 700-800 gram kalkoenfilet, 1 ui, 1 wortel, 500 gram verse champignons, 1 paprika nodig, evenals kruiden, plantaardige olie en zout naar smaak. Allereerst moet je de olie in een braadpan verhitten en er gehakte halve uienringen, sjofele wortelen en gesneden paprika's aan toevoegen, eerder geschild van zaden. Alle ingrediënten moeten worden gebakken. Kalkoenfilet en champignons worden in kleine stukjes gesneden, greens worden fijngehakt met een mes.
Het voordeel van kalkoenfilet ten opzichte van kipfilet is de snelheid van bereiding en de sappigheid.
Gesneden champignons worden toegevoegd aan gebakken groenten, waar ze sap laten, waarna ze stukjes kalkoen in een koekenpan doen en alles onder voortdurend roeren op laag vuur stoven. Voeg na het koken van filets en groenten gehakte verse kruiden toe en breng het gerecht op smaak met zout. Voeg eventueel wat gemalen peper toe. Vervolgens wordt het gerecht grondig gemengd, van het vuur gehaald, goed afgedekt met een deksel en doordrenkt tot het volledig gaar is. Serveer de gestoofde kalkoenfilet met een geschikt bijgerecht.
Kalkoen met courgette
Voor het stoven van een kalkoenfilet met courgette en kruiden neem je 500 gram kalkoendijfilet, 1 wortel, 1 paprika, 1 ui, 1 courgette en 2 teentjes knoflook. Je hebt ook 4 eetlepels olijfolie, 6-8 erwten zwarte peper, 1 theelepel gedroogde basilicum, 1 theelepel zout en wat gemalen zwarte peper nodig. De kalkoenfilet wordt gewassen, in kleine stukjes gesneden en gelijkmatig verdeeld in een voorverwarmde pan met olijfolie. Het vlees moet 3-4 minuten op hoog vuur worden gebakken zonder te roeren, en dan nog eens 3 minuten roeren en bakken tot het knapperig is.
Het wordt niet aanbevolen om een gerecht met gestoofde kalkoenfilets langer dan drie dagen in de koelkast te bewaren.
Rasp de wortelen, hak de ui fijn, schil de courgette met paprika en snij in kleine blokjes. Uien en wortelen worden stap voor stap 3 minuten gebakken, waarna peper en courgette worden toegevoegd, gemengd en nog 5 minuten gebakken. Vervolgens wordt de filet aan de groenten toegevoegd, gezouten, peper, gekruid met peperkorrels en knoflook, en 5 minuten gebakken op middelhoog vuur. Giet daarna alles met een glas kokend water, meng, zet het vuur lager en doof onder het deksel gedurende 20 minuten.
