Nog een soeprecept. Solyanka kan op veel verschillende manieren worden gemaakt. Probeer een mengelmoes te maken met zalm, kappertjes en olijven.
Het is nodig
- - 800 gram zalm;
- - 4 middelgrote aardappelen;
- - 1 grote ui;
- - 1 grote wortel;
- - 2 ingelegde komkommers;
- - een halve citroen;
- - kappertjes (15 st.);
- - olijven (10 stuks);
- - een teentje knoflook;
- - 2-3 laurierblaadjes;
- - zout;
- -peper.
instructies:
Stap 1
Doe de vis in een pan en bedek met water. Het moet de vis volledig bedekken.
Stap 2
Wacht tot het water kookt en giet dan het water af. Giet 3 liter schoon water in een pan met vis. Zet terug op het vuur en breng opnieuw aan de kook. Voeg zout toe.
Stap 3
Als de vis gaar is, haal je hem uit de pan en scheid je het vlees van de botten. De bouillon zelf moet worden gefilterd.
Stap 4
Was en schil de wortelen en uien. Rasp de wortel, hak de ui fijn. Hak de knoflook fijn.
Stap 5
Was de aardappelen en schil ze. Snijd in blokjes.
Stap 6
Verhit een koekenpan boven een vuur. Giet er zonnebloemolie in. Doe de knoflook in een koekenpan; Zodra je de geur ruikt, leg je de uien neer en bak je ze goudbruin.
Stap 7
Voeg de wortelen toe aan de ui en bak tot de wortelen lichtbruin zijn.
Stap 8
Breng de gespannen bouillon terug naar het fornuis, breng het aan de kook. Doe aardappelen, vis en gebakken groenten in de bouillon. Kook tot de aardappelen gaar zijn.
Stap 9
Snijd de ingelegde komkommer in kleine blokjes. Snijd de citroen in schijfjes zonder de citroen te schillen. Als je de komkommer aan de soep toevoegt, laat dan een beetje achter voor de garnering.
Stap 10
Voeg citroen, olijven, komkommers en kappertjes toe aan de soep. Voeg peper en laurierblaadjes toe. Kook nog eens 10-15 minuten. Serveer warm, garneer met citroen, kruiden en ingelegde plakjes komkommer.
