In de zomerhitte is het moeilijk om bij het fornuis te staan en warme maaltijden te bereiden. In dit geval zal een heerlijke en verfrissende okroshka de gastvrouw te hulp komen. Voor de bereiding kunt u kefir, narzan of kvass gebruiken.
Het is nodig
-
- Okroshka met kefir en narzan.
- 3 aardappelen;
- 5 eieren;
- 300 gram ham;
- 100 g radijs;
- 1 verse komkommer;
- 700 ml kefir
- 700 ml narzan
- groene uien
- dille
- peterselie
- koriander;
- zout en peper naar smaak.
- Vlees okroshka op kwas.
- 3 aardappelen;
- 5 eieren;
- 400 gr. vleesfilet (kip)
- kalkoen
- rundvlees);
- 1 verse komkommer;
- 1, 5 liter broodkwas;
- groene uien
- dille;
- 2 eetlepels mosterd;
- zout en peper naar smaak;
- zure room.
instructies:
Stap 1
Okroshka op kefir en narzan Was de aardappelen onder stromend water en doe ze in een pan met water. Kook de aardappelen gaar. Schil de aardappelen en snij in kleine blokjes. Kook de eieren. Pel de eieren en hak ze fijn. Snijd de komkommer en ham in kleine blokjes. Spoel de radijzen goed af onder water en snijd ze in kleine reepjes. Hak de gewassen verse kruiden fijn met een mes of hak ze in een blender. Meng in een diepe kom of pan de gehakte aardappelen, eieren, ham, komkommer, radijs. Giet alle ingrediënten met kefir en narzan, voeg zout, zwarte peper en fijngehakte kruiden toe. Roer en zet een uur in de koelkast. Giet de afgewerkte okroshka in geportioneerde borden.
Stap 2
Vlees okroshka op kwas 2. Spoel het vlees af onder stromend water en leg het in kokend water. Sudderen tot ze gaar zijn. Koel het gekookte vlees en snij in kleine blokjes, kook de aardappelen in de schil. Koel af, schil en snijd in blokjes. Pel de gekookte eieren en scheid het eiwit van de dooiers. Snijd de eekhoorns in blokjes. Pureer in een aparte kom de eidooiers met mosterd en zure room. Snijd verse komkommer in reepjes. Spoel de greens grondig onder water en hak of maal fijn in een blender. Doe gehakt vlees, komkommer, eiwitten, aardappelen in een diepe kom. Voeg een mengsel van dooiers, mosterd en zure room toe. Giet alle ingrediënten met kwas, zout en peper naar smaak, voeg fijngehakte kruiden toe en meng goed. Zet de afgewerkte okroshka een uur in de koelkast. Eet smakelijk.
