Wil je een gezonde maaltijd maken, wikkel de ingrediënten dan in folie en plaats ze in de hete oven. Ze zullen zacht worden, zoals wanneer ze worden gekookt, maar ze zullen geen vocht en voedingsstoffen verliezen. Zo kunt u bijna elk voedsel bereiden, zowel afzonderlijk als in bepaalde combinaties. Probeer gevogelte en aardappelen, vlees met kruiden of dieetvis te bakken.
Gevogelte met aardappelen gebakken in folie
Ingrediënten:
- 700 g kalkoen- of kippendijfilet;
- 1, 2-1, 5 kg aardappelen;
- 4-6 eetl. mayonaise;
- 100 g groene uien;
- 0,5 tl gedroogde basilicum;
- 15-20 g peterselie;
- grond zwarte peper;
- zout;
- plantaardige olie.
Was de aardappelen, schil ze en snijd ze in dikke cirkels of halve cirkels. Zout de groente met 1 tl. zout en roer met je handen. Snijd de kalkoen- of kipfilets in kleine blokjes en doe ze in een strakke bak of kom. Snipper groene uien, meng met mayonaise, een snufje zwarte peper en 0,5 tl. zout. Giet de resulterende saus over de vogel, dek hem losjes af met een deksel of huishoudfolie en zet in de koelkast. Marineer het gedurende 1,5-2 uur.
Open de folie 5-10 minuten voor het einde van het koken om het gerecht bruin te maken, waardoor het aantrekkelijker wordt.
Neem een diepe hittebestendige vorm, bekleed deze met folie, bedek met plantaardige olie en vul met aardappelen. Bekleed het vlees met de marinade in een tweede laag en verdeel het gelijkmatig. Bestrooi alles met basilicum, dek af met een tweede vel folie en plaats 40 minuten in een voorverwarmde oven op 230-250oC. Bepaal de gaarheid over de aardappelen, ze moeten zacht worden. Garneer elke portie met gehakte kruiden.
Vlees gebakken in folie
Ingrediënten:
- 1 kg vlees (varken, lam);
- 6 teentjes knoflook;
- 2 theelepels adjika;
- 1 theelepel zout.
Kies voor bakken in folie een heel stuk vlees zonder nerven, botten of spieren.
Spoel het vlees goed af en snijd het met een scherp mes in 2 gelijke stukken om de gaartijd te verkorten. Wrijf ze aan alle kanten in met zout, snij ze op verschillende plaatsen in en vul ze met grof gehakte teentjes knoflook. Spreid de stukjes uit met adjika en wikkel ze elk heel strak in een rechthoek van folie, zodat er geen gaten zijn. Laat de bundels een half uur liggen zodat de inhoud verzadigd is met kruiden en sap geeft.
Verwarm de oven voor op 180°C en braad er het vlees 2-2,5 uur in. Prik het met een vork recht door het zilverpapier. Als de tanden van het apparaat stilletjes naar binnen gaan, scheur dan de folie open, verhoog de temperatuur tot 200oC en kook het gerecht nog eens 15-20 minuten tot een korst is verkregen.
Vis in folie
Ingrediënten:
- 1 verse vis van 500-700 g;
- 1 citroen;
- 1 ui;
- een snufje zout, gedroogde rozemarijn, tijm, dragon, saffraan;
- plantaardige olie.
Om de botten tijdens het koken gestoomd en zacht te maken, maakt u meerdere inkepingen op de rug van de vis.
Snijd de citroen doormidden en vervolgens in dunne halve cirkels. Maak de vis schoon, verwijder de kieuwen en ingewanden. Breng op smaak met zout en kruiden, vul met een halve portie gesnipperde uien en bedek met 1/2 citrusschijfjes. Spreid een dubbel vel folie uit, besprenkel met olie, leg een "kussen" van de resterende ui en citroen erop, leg de voorbereide vis erop, wikkel het goed in en plaats in een hete (180oC) oven gedurende 1 uur.
