Zelfgemaakte kaas met een minimaal vetgehalte is een geweldige aanvulling op de tafel.
Het is nodig
- - 600 gram vetvrije kwark;
- - 500 ml magere melk;
- - 1 ei;
- - 2 g bakpoeder;
- - 3/4 tl zout.
instructies:
Stap 1
Doe magere kwark in een pan en voeg melk toe. Maal de resulterende massa tot een homogene consistentie met een staafmixer.
Stap 2
Zet om de massa te verwarmen, de verwarmingstemperatuur moet laag zijn, af en toe roeren. Naarmate het warmer wordt, begint de massa te exfoliëren. Verwarm nog 10 minuten op laag vuur.
Stap 3
De elastische kaasmassa moet gemakkelijk van de wei loslaten. Haal de kaasmassa van het vuur en giet in een vergiet. Laat even de rest van de whey uitlekken en doe deze dan terug in de pan.
Stap 4
Klop het ei, bakpoeder en zout los. Voeg het resulterende eimengsel toe aan de kaasmassa, meng met een blender tot een gladde massa.
Stap 5
Verwarm de pot opnieuw op laag vuur, af en toe roerend, totdat het mengsel niet meer aan de zijkanten van de pot blijft plakken. Verwarm tot een dichte klont is verkregen.
Stap 6
Neem de gewenste vorm, dek af met huishoudfolie en leg het kaasmengsel erop, licht aanstampen. Koel gedurende 5 uur.
