De bijzonderheid van deze taart zijn verse bessen in het seizoen en het meest delicate kruimelige deeg! En als je er ook nog een bolletje vanille-ijs bij serveert, dan is het er gewoon niet meer af!
Het is nodig
- - zeste van een kwart sinaasappel;
- - 1/3 theelepel vanille-extract;
- - 170 g verse bramen;
- - 100 g boter;
- - 1/3 kopje zure room;
- - 1 groot kippenei;
- 1/3 kopje bruine suiker
- - 1,5 kopjes + 4 eetlepels meel zonder een "dia";
- - 1/3 + 0,5 kopjes kristalsuiker;
- - een paar snufjes zout.
instructies:
Stap 1
Laten we de boter bereiden: haal hem uit de koelkast, snijd hem in blokjes en stuur hem naar de vriezer terwijl we aan de rest van de ingrediënten werken.
Stap 2
Spoel de braam af en droog hem op keukenpapier. We laten de oven opwarmen tot een temperatuur van 175 graden.
Stap 3
Terwijl de bessen drogen, meng je in een ruime bak 1, 5 kopjes tarwebloem, een snufje zout en kristalsuiker (1/3). Voeg vervolgens de boterklontjes toe en meng de inhoud van de kom tot je bloemkruimels krijgt - dit kan met je handen of met een aardappel crush. Zet een derde van het afgewerkte mengsel opzij in een aparte schaal en zet het in de koelkast.
Stap 4
Bereid een bakplaat voor door deze te bekleden met perkament. Houd er rekening mee dat je ook de randen goed moet bekleden met perkament!
Stap 5
Doe tweederde van de kruimels in een bakplaat en druk goed aan. Zet het ongeveer 12 minuten in de oven en laat het vervolgens 15 minuten afkoelen.
Stap 6
Terwijl de cake afkoelt, klop je het ei, voeg 4 eetlepels toe. bloem, beide soorten suiker, een derde glas zure room, een snufje zout, zeste en vanille en meng opnieuw.
Stap 7
Voeg de bes toe en meng het met de hand, heel voorzichtig, en probeer de braam niet te pletten!
Stap 8
Giet de vulling op de korst en bestrooi met de uitgestelde derde bloemkruimels. Laten we het 45 minuten in de oven zetten. Koel de afgewerkte taart volledig af voordat u hem in porties snijdt.
