Gepasteuriseerde melk wordt als optimaal beschouwd wat betreft het gehalte aan vitamines, mineralen en voedingsstoffen. Bovendien is het niet te vet, dus ook mensen met een dieet mogen.
In tegenstelling tot volle koemelk is gepasteuriseerde melk niet zo vet. Bovendien is het vrij van veel pathogene microben, maar niet van hun sporen. Daarom is deze drank maximaal een dag houdbaar in een open container en maximaal drie weken in een gesloten container.
Gepasteuriseerde melk laat geen vet vallen zoals volle melk. Daarom kan het niet zuur worden, maar wordt het alleen oud. Deze functie misleidt consumenten die gepasteuriseerde melk blijven consumeren na de houdbaarheidsdatum. Dit is beladen met infectie met E. coli-sporen, die een dag na opening van de verpakking worden geactiveerd en zich beginnen te vermenigvuldigen.
Melk wordt gepasteuriseerd bij een temperatuur van 65°C, waardoor vitamines en mineralen behouden blijven.
Gepasteuriseerde melk heeft een vetgehalte van 2,5% tot 4,5%. Meestal vindt u in de schappen melk met een vetgehalte van 3,2%. Aan de hand van zijn voorbeeld is het het gemakkelijkst om het caloriegehalte en de samenstelling van het product te bestuderen.
De standaard 100 g gepasteuriseerde melk is goed voor slechts 60 kilocalorieën, waarvan 28,8 g vetten. Bovendien bevat dezelfde hoeveelheid van het product 2,9 g eiwitten, 3, 2 vetten, 4, 7 koolhydraten, 0, 1 organische zuren, 88, 4 water, 2 g verzadigde zuren, 9 mg cholesterol, 4, 7 monosachariden en 0,7 g as.
Gepasteuriseerde melkdranken hebben een rijke vitamine- en mineralensamenstelling. 100 ml bevat: 0,02 mg vitamine A, 0,1 mg niacine, 0,01 bètacaroteen, 0,04 mg thiamine (vitamine B1), 0,15 mg riboflavine (vitamine B2), 0,4 mg pantotheenzuur en 5 mcg foliumzuur (vitamines B5 en B9), 0,05 mg pyridoxine (vitamine B6), 0,4 mcg vitamine B12. Daarnaast bevat gepasteuriseerde melk van 3,2% vet vitamine C en D, biotine en choline.
Een standaard glas gepasteuriseerde melk (250 ml) bevat 150 Kcal, en een eetlepel en een theelepel - respectievelijk 10, 8 en 3 Kcal.
Gepasteuriseerde melk is een rijke bron van calcium (120 mg), kalium (146 mg), chloor (110 mg) en fosfor (90 mg). Het bevat ook magnesium, natrium en zwavel.
Van de sporenelementen bevat gepasteuriseerde melk het meeste aluminium (50 g per 100 g product), fluor (20 μg per 100 g product), koper (12 μg per 100 g product) en strontium (17 μg per 100 g product). van product). En de aanwezigheid van ijzer, zink, jodium, mangaan, selenium, chroom, molybdeen, kobalt en tin in zijn samenstelling verrijkt de samenstelling van deze drank verder.
Het caloriegehalte van gepasteuriseerde melk kan enigszins variëren, afhankelijk van het percentage van het vetgehalte. Zo bevat een drank met een vetgehalte van 2,5% 53 kilocalorieën per 100 ml product. Voedingsmiddelen met een vetgehalte van 3, 6, 4, 0, 4, 5 procent bevatten respectievelijk 63, 66, 8 en 71 Kcal. De discrepantie tussen deze indicatoren is niet van belang voor de gemiddelde persoon, maar is belangrijk voor mensen met een streng dieet.
Gepasteuriseerde melk is geïndiceerd voor zowel kinderen als volwassenen, inclusief zwangere vrouwen. Uiteraard bij afwezigheid van lactose-allergie. Om het meeste uit melk te halen, is het de moeite waard om het een beetje op te warmen voordat je het drinkt en het apart van het voedsel te drinken.
