Mosselvlees wordt gewaardeerd om zijn delicate zoetige smaak en gezondheid. Deze schaaldieren kunnen worden gebakken, gekookt, gebakken, gemarineerd, gebruikt in salades, soepen, pilaf, aardappelen en vele andere gerechten.
Mosselen met room en kaas
Om dit gerecht te bereiden, moet u 0,5 kg bevroren mosselen, 200 ml room, 100 g harde kaas, 1 smeltkaas, 25 g boter, 3 teentjes knoflook, piment (6-7 erwten), 1 eetlepel bloem en 1 dooier. De mosselen moeten worden ontdooid, geschild en grondig worden afgespoeld, vervolgens uit de schelpen worden gehaald, samen met piment in gezouten water worden gedaan en 3-4 minuten worden gekookt. Let bij het kopen van mosselen op hun geur - het mag niet onaangenaam zijn.
Vervolgens moet je de saus bereiden door de knoflook door een pers te halen en in een blender te mengen met room, smeltkaas, dooier, bloem en boter tot een gladde massa. Gekookte mosselen moeten in een ovenschaal worden gedaan, de saus erover gieten, bestrooien met geraspte harde kaas en in de oven worden geplaatst, voorverwarmd op 200 graden gedurende 20-25 minuten.
Probeer mosselen in schelpen te koken - hiervoor zijn 0,5 kg mosselen in schelpen, 2 tomaten, 50 g boter, 200 g harde kaas, kruiden en 2 teentjes knoflook nodig. Kook goed gewassen mosselen in gezouten water gedurende 10-15 minuten en selecteer alleen open schelpen, laat één flap over. Haal het vlees van elke mossel voorzichtig uit de flap en leg terug. Hak de tomaten en knoflook in een blender en giet dit mengsel over de mosselen, doe in elke schelp een klontje boter. Bestrooi het vlees vervolgens met geraspte kaas en bak 20 minuten in de oven. Serveer het gerecht met witte wijn die de smaak van de mosselen maximaliseert.
Het wordt aanbevolen om gekookte mosselen te gebruiken zoals bedoeld op de dag van aankoop, omdat ze snel bederven.
Ingelegde mosselen
Om ingelegde mosselen te bereiden, moet u 0,5 kg mosselen gepeld uit schelpen, 1 eetlepel azijn, een half glas water, 1, 5-2 eetlepels suiker, piment, ongemalen koriander, een bosje verse dille, zout en rode paprika. Ontdooi de mosselen, spoel ze af, verwijder de schelpen en maak de kieuwen grondig schoon van vuil, algen en zand. Combineer alle andere ingrediënten in een pan en verwarm op een vuur tot het kookt.
Doe de voorbereide mosselen in een hoge pot, giet de resulterende zoetzure saus en plaats in de koelkast gedurende 2 uur. Na deze periode kan mosselvlees worden geconsumeerd, geserveerd met ontbijtgranen, aardappelpuree, salades, sandwiches en vele andere gerechten. Het is raadzaam om het voorgerecht zo snel mogelijk te consumeren, zonder het lange tijd in de koelkast te laten staan.
