Gevriesdroogde koffie behoort tot een zeldzame categorie producten waarvan de kwaliteit de laatste tijd niet is verslechterd, maar integendeel veel beter is geworden. Deze drank verschilt aanzienlijk van zowel poedervormige als korrelige koffie. Het belangrijkste verschil zit in de speciale productietechnologie.
Gevriesdroogde koffie is een kristal dat wordt gevormd wanneer koffiebonen diepgevroren worden gedroogd. De technologie om dit product te verkrijgen is nogal ingewikkeld en duur, dus deze koffie is duurder dan korrelige of poedervormige koffie.
Het proces van "smelten en daaropvolgende transformatie in een vloeistof." In eerste instantie wordt uit de gemalen koffie een extract gehaald om traditionele oploskoffie te maken. Vervolgens wordt dit extract met speciale apparatuur ingevroren tot een temperatuur van min 42 graden. Vervolgens wordt de koffie gemalen en door een zeef gezeefd. De resulterende stof wordt in een vriesdroger geladen, waaruit alle lucht wordt verwijderd. Het vacuüm verdampt vloeistof uit de korrels en de koffie wordt vast. Deze technologie voor de productie van koffie wordt als een van de meest geavanceerde beschouwd, het stelt u in staat om de smaak en het aroma van de drank bijna intact te houden.
