Het vet bevat een grote hoeveelheid essentiële vetzuren voor het lichaam, ze zijn nodig voor de normale werking van het hart en voor de opbouw van celmembranen. Aangezien dit een zeer calorierijk product is, is het aan te raden om het in kleine hoeveelheden te gebruiken, gecombineerd met groenten. Probeer heet zouten.
Het is nodig
- - 1 kg spek;
- - 1, 5 kopjes zout;
- - 1,5 liter water;
- - knoflook;
- - kruiden;
- - ui en knoflookschillen;
- - Laurierblad.
instructies:
Stap 1
Neem voor het zouten verse reuzel van hoge kwaliteit met een merk. Dit betekent dat het product de sanitaire keuring heeft doorstaan. Op deze manier kunt u het risico verkleinen dat u met parasieten besmet reuzel van lage kwaliteit koopt. Vers product, geschikt voor beitsen, moet wit of lichtroze zijn, een dunne en zachte schil hebben. Reuzel met een dikke schil na het zouten zal taai zijn, het is beter om zo'n product te gebruiken om te frituren.
Stap 2
Controleer de versheid van het product met een lucifer: als het vrij in het vet terechtkomt, is het vers. Koop geen reuzel met een grijsachtige of gelige tint, dit is een oud product. Maak het reuzel zacht voor het zouten door het 12 uur in water te weken.
Stap 3
Neem een brede pan, een stuk spek moet er helemaal in passen. Giet er zout in. Voeg een mengsel van rode en zwarte pepers, wat droge adjika, laurier en uienschil toe.
Stap 4
Giet water in een pan en zet in brand. Zodra het water kookt, doopt u er een stuk spek in en kookt u dit 3-5 minuten. Haal de pan van het vuur. Laat het spek een dag op kamertemperatuur in pekel staan. Haal het na een dag uit de pekel en laat het water weglopen. Veeg het spek af met een stuk doek of keukenpapier.
Stap 5
Snijd de knoflook in plakjes en haal ze door een pers, leg de kleine teentjes opzij. Meng het met zout, peper en dille. Maak met een mes gaatjes in een stuk spek, doe er kleine teentjes knoflook in. Wrijf het reuzel in met een mengsel van knoflook, peper en zout. Wikkel het in papier en een handdoek en leg het 24 uur in de koelkast.
