Reuzel is niet alleen erg lekker, maar ook gezond. We brengen een recept voor zelfgemaakte gekookte reuzel onder uw aandacht. Tegelijkertijd zullen we proberen de mythe over de gevaren van reuzel te verdrijven door de gunstige eigenschappen ervan op te sommen, en het is heel goed mogelijk dat het veel vaker in uw dieet zal voorkomen.
Het is nodig
-
- Voor dit recept heb je reuzel nodig.
- zout
- water
- verschillende kruiden
- uien schil.
instructies:
Stap 1
Reuzel bevat in vet oplosbare vitamines A, E en D en, interessant genoeg, is niet radioactief of kankerverwekkend. Reuzel bevat arachidonzuur, een van de essentiële vetzuren. Het is een van de essentiële vetzuren die deel uitmaakt van het hartspierenzym en betrokken is bij het cholesterolmetabolisme. Arachidonzuur werkt om de immuniteit te verhogen wanneer het virussen en bacteriën tegenkomt. Daarom wordt aanbevolen om reuzel in uw dieet op te nemen tijdens het koude seizoen.
Stap 2
Dus maken we heerlijke zelfgemaakte bacon.
Helemaal aan het begin moet je je voorbereiden op dit recept. Je moet jezelf trainen om de uien op een speciale manier te schillen, zoals voor Pasen - uienschillen verzamelen. Zodra er twee goede handenvol kaf zijn verzameld, kun je naar de markt voor legkippen. Houd er rekening mee dat er een beetje vlees aan moet zitten, dus dit spek blijkt veel lekkerder te zijn.
Stap 3
Koken pekel voor reuzel. Zet voor 1, 5-2 liter water een glas zout, 3-4 laurierblaadjes, 5-6 zwarte peperkorrels, 3-4 kruidnagels en twee grote handenvol uienschillen. (Trouwens - de gerechten waarin het spek wordt gekookt, zullen goed en helder bruin worden, bereid zijn).
Terwijl we wachten tot de pekel kookt - mijn lagen, snijden we in porties die in de pan passen. Houd rekening met de wet van Archimedes en neem een grotere pan, zodat de pekel niet op het fornuis stroomt.
Stap 4
Nadat de pekel heeft gekookt, leggen we er stukjes toekomstig spek in en markeren het gedurende 12 minuten (vanaf het moment van koken). Na 12 minuten (het is erg handig om de timer te gebruiken), haal de pan met spek van het fornuis en vergeet het in dezelfde pekel en pan gedurende 24 uur bij kamertemperatuur. Idealiter moet je na een dag aan het reuzel denken, maar als het na verloop van tijd niet lukt, zet je de pan gewoon in de koelkast. Twee dagen daarna "gedraagt het zich goed".
Stap 5
Daarna maken we de knoflook schoon. veel. Snijd de knoflookteentjes in dunne plakjes, leg ze op een schotel. Dan nemen we een stuk spek en beginnen we met de afwerking. We maken nette sneden van 1-1,5 cm, maar niet helemaal in het vet, maar op de huid. Dan zetten we je fantasie aan, zetten een batterij potten met kruiden voor ons neer - en beginnen, voorzichtig het ingesneden spek openen, de stukjes uit het hart royaal besprenkelen met wat je hartje begeert. Het werkt het beste met klassieke kruiden - zwarte of rode peper.
Bestrooi een stuk met kruiden - doe voorzichtig de gehakte knoflook in elke snede.
Hierop is het spek klaar - het blijft alleen om het af te koelen voor het serveren. Klaar spek wordt echter niet lang in de vriezer bewaard. Omdat het door zijn unieke smaak heel snel gegeten wordt.
Eet smakelijk!
