Heerlijke, rijke borsjt is het toppunt van het vakmanschap van de gastvrouw en een welkomstgerecht op de familietafel. Ervaren koks maken echter ook fouten - bijvoorbeeld een gezouten gerecht. Om een dergelijke fout te voorkomen en niet te veel zout aan de borsjt toe te voegen, moet u voorzichtig zijn bij het bereiden en, indien nodig, de misrekening snel en onmerkbaar kunnen corrigeren.
instructies:
Stap 1
Lees aandachtig de etiketten van de producten die u aan de borsjt wilt toevoegen. Tomaten uit blik, tomatenpuree of bouillonblokjes en concentraten bevatten meestal zout. Als je ze aan soep wilt toevoegen, zout deze dan extra voorzichtig.
Stap 2
Kook borsjt niet collectief - met familie of vrienden. In de drukte kan het zijn dat je soep meerdere keren gezouten wordt. Als je je kinderen of je man wilt betrekken bij de culinaire actie, geef ze dan opdracht om groenten te snijden en de tafel te dekken. De soep moet door één persoon worden gekookt.
Stap 3
Zout de borsjt als hij bijna klaar is. Voor drie liter kant-en-klare soep heb je ongeveer een theelepel zout nodig. Voeg het niet toe met een snuifje en schud het niet met een zoutvaatje boven een pan - het is zo gemakkelijk om een fout te maken en te veel uit te gieten. Levensmiddelentechnologen raden aan om alleen een maatlepel te gebruiken - deze tips moeten in het dagelijks leven worden gevolgd.
Stap 4
Twijfel je of je genoeg kruiden hebt toegevoegd, probeer dan niet een extra portie toe te voegen. Zet liever een zoutvaatje op tafel. Borsch zal absoluut zijn smaak niet verliezen als iedereen direct naar smaak zout op het bord toevoegt.
Stap 5
Heb je het nog steeds mis en is de borsjt te zout? Wees niet ontmoedigd - het kan nog steeds worden bewaard, en zonder zijn smaak te verliezen. Verdun gezouten borsjt niet met water - het verliest zijn rijkdom aan smaak. Schenk de helft van de soep in een aparte pan en vul aan met de ongezouten bouillon. Kook het mengsel. Voor meer rijkdom en dichtheid kunt u een portie gebruinde groenten aan de borsjt toevoegen. Gesneden tomaten zullen ook de situatie redden. Voeg ze toe aan een pan en breng de borsch aan de kook.
Stap 6
U kunt zonder toevoegingen. Doe een kleine hele aardappel of een handvol rijst in een linnen zak in de voorbereide soep. Kook de borsjt en laat even staan. Verwijder alle aardappelen of rijst die overtollig zout hebben opgenomen uit de pan. Serveer verse zure room aan de afgewerkte borsjt - het zal de smaak verzachten. Voeg geen mayonaise toe - deze saus bevat zout en azijn.
