Gebraden is een van de oude vleesgerechten, gebruikelijk in verschillende landen. Het wordt meestal gekookt in de oven of in een koekenpan met aardappelen en wat groenten. Bovendien kunnen heerlijke braadstukken worden gemaakt in een airfryer - een elektrisch apparaat dat is ontworpen om voedsel te koken met behulp van stromen hete lucht.
De belangrijkste regels voor heerlijk gebraad
Je kunt pluimveevlees gebruiken om zo'n gerecht te bereiden, maar het lekkerste gebraad komt van konijn, varken of lam. Het is beter om het laatste vlees te kiezen zonder botten en aderen.
Van groenten tot gebraden, het is het beste om uien, wortelen, aardappelen of tomaten toe te voegen. Je kunt echter ook experimenteren en zo'n gerecht bereiden met aubergine of bijvoorbeeld champignons.
Om het vlees sneller te laten garen, ook in de airfryer, moet het voorgebakken worden in een pan. Gevogelte of konijn hebben deze behandeling echter meestal niet nodig, omdat hun vlees malser is en sneller gaart.
Braadstuk heeft geen bijgerecht nodig, omdat het meestal wordt bereid met aardappelen, groenten of stevige paddenstoelen. Maar een salade van verse groenten is perfect voor zo'n gerecht.
Rooster in de airfryer volgens klassiek recept
Om zo'n gerecht te bereiden, heb je nodig:
- 300 g varkensvlees of rundvlees;
- 200 g aardappelen;
- uienkop;
- 1 wortel;
- een teentje knoflook;
- peterselie;
- water;
- plantaardige olie;
- zout en kruiden naar smaak.
Was het vlees en snij in kleine stukjes. Snijd de gepelde uien in dikke halve ringen en rasp de wortelen. Neem vervolgens keramische potten, vet ze van binnen in met een beetje plantaardige olie en leg stukjes vlees, uien en wortels op de bodem. Bestrooi met gemalen zwarte peper. Giet er wat water in, dek de potten af met een deksel en zet ze 15 minuten in een airfryer ingesteld op 180°C.
Zout het vlees na de toegewezen tijd in potten, voeg gehakte knoflook toe, in grote blokjes gesneden en voorgezouten aardappelen daar. Voeg nog wat heet water toe en strooi er kruiden over. Dek af en bak nog ongeveer 20 minuten in de Airfryer op dezelfde temperatuur. Bestrooi het afgewerkte gebraad met gehakte peterselie en serveer direct in de potten.
Geroosterd konijn en champignons
Ingrediënten:
- 1/3 van een konijnenkarkas;
- 300 g champignons;
- uienkop;
- wortel;
- 3 eetl. lepels zure room;
- zout en zwarte peper;
- boter;
- Laurierblad;
- koriander.
Was het konijnenkarkas en snij in kleine stukjes. Snijd de gewassen champignons in 4 delen, schil de uien en wortelen en snijd ze in grote blokjes. Doe alles in een kom, zout en peper, voeg laurierblaadjes toe en meng. Doe ½ theelepel boter in potten, doe dan het vlees met champignons en groenten, voeg 1 eetl. een lepel zure room en een beetje warm water. Dek af en bak 25 minuten in de airfryer op 200°C. Bestrooi het gekookte gebraad met gehakte koriander.
