Armeense lavash kan met recht een culinair meesterwerk worden genoemd. Het wordt niet alleen geserveerd bij veel vleesgerechten en er worden snacks mee gemaakt, maar het vervangt ook het deeg voor taarten en broodjes. Lavash wordt perfect gestoomd en gebakken in de oven. Als u gebakken goederen met vlees wilt proeven, waarom zou u dan niet profiteren van deze geweldige eigenschappen van pitabroodje en het vervangen door traditioneel deeg? Het resultaat is een zeer smakelijke en snelle maaltijd die bijna geen speciale inspanning vereist.
Het is nodig
- - lavash - 4 st. (400 gram);
- - gehakt varkensvlees en rundvlees - 400 g;
- - kleine uien - 3 stuks;
- - kleine wortelen - 1 st. (het is mogelijk zonder);
- - groene uien - 0,5 bos;
- - kippenei - 1 stuk;
- - kefir - 1 glas (250 ml)
- - harde kaas - 200 g;
- - zonnebloemolie;
- - grond zwarte peper;
- - zout;
- - koekenpan, ovenschaal.
instructies:
Stap 1
Verhit zonnebloemolie (3-4 eetlepels) in een koekenpan en voeg het gehakt toe. Bak het al roerend lichtbruin.
Stap 2
Pel de uien en snijd ze in kleine blokjes. Als je van wortelen houdt in vleesgerechten, kun je deze ook toevoegen. Verwijder hiervoor de schil en rasp deze. En breng vervolgens de gesnipperde uien en wortels over naar het gehakt in de pan. Kook ongeveer 10 minuten tot het vlees zacht is, af en toe roeren. Voeg op het einde zwarte peper en zout toe.
Stap 3
Haal nu de pan van het vuur en laat het gehakt afkoelen. Breek ondertussen het kippenei in een aparte kleine kom en klop het los. Giet kefir erbij en roer tot een gladde massa.
Stap 4
Rasp harde kaas en meng deze met gehakt, dat tegen die tijd iets afgekoeld moet zijn. Spoel, droog en hak groene uien. Giet het daarna over het gehakt en de kaas en meng alles goed door elkaar.
Stap 5
Nu is het tijd om de taart vorm te geven. Vet een ovenschaal in met eventuele olie. Neem een pitabroodje en bedek de bodem van de vorm ermee. De randen zullen naar beneden hangen. Dit is zoals het hoort - we zullen het werkstuk ermee omwikkelen. Neem vervolgens het volgende pitabroodje en doe dit ook in de vorm.
Stap 6
Verdeel daarna de helft van het gehakt gelijkmatig. Neem dan het derde pitabroodje en scheur (of snijd) het in 10-12 stukjes. Rol ze elk tot een klontje en dompel ze in de ei-kefirmassa en leg ze op het gehakt.
Stap 7
Als de pitalaag klaar is, leg je het resterende gehakt erop. En neem dan het laatste pitabroodje, leg het erop en stop de randen zodat ze niet naar beneden hangen. Smeer het in met zonnebloemolie en giet de helft van de resterende ei-kefirmassa erop. Wikkel aan het einde voorzichtig alle andere randen en vet de bovenkant van het werkstuk in met zonnebloemolie. Giet de rest van de kefirmassa erover en stuur de blanco 20 minuten in een voorverwarmde oven op 220 graden.
Stap 8
Als het pitabroodje een mooie licht krokante bruine korst krijgt, kan de taart uit de oven, in porties worden gesneden en geserveerd.
