Gebakken vis is een lekker en gezond gerecht. Er zijn verschillende manieren om het voor te bereiden. Bijvoorbeeld in olie in een pan, in beslag, gefrituurd, gegrild in de open lucht of in de oven.
Het is nodig
-
- Voor methode nummer 1:
- 0,5 kg vis (crucian)
- baars
- chebak, enz.);
- zout;
- kruid;
- gemalen rode peper;
- meel of broodkruimels;
- plantaardige olie;
- verse kruiden.
- Voor methode nummer 2:
- 0,5 kg vis (karper)
- meerval
- snoekbaars, enz.)
- kruid;
- zout;
- plantaardige olie;
- Voor beslag:
- 1 eetl. melk;
- 3 eieren;
- 0, 5 eetl. meel;
- zout.
- Voor methode nummer 3:
- 0,5 kg vette vis;
- zout;
- kruid;
- gemalen rode peper;
- wijnazijn of citroensap;
- meel of broodkruimels;
- plantaardige olie.
- Voor methode nummer 4:
- 0,5 kg vis;
- 1 grote ui
- zout;
- kruid.
instructies:
Stap 1
Methode nummer 1 - gebakken vis in olie Voor dit gerecht zijn kleine vissen het meest geschikt - kroeskarper, baars, chebak, forel. Verwijder de schubben en ingewanden van de vis. Goed afspoelen onder stromend water.
Stap 2
Kruid de vis met zout en kruiden - nootmuskaat, zwarte peper, kerrie, of gebruik een kant-en-klaar kruidenmengsel voor visgerechten. Dompel elke kroeskarper, baars, chebak of forel in bloem of paneermeel.
Stap 3
Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Voeg een snufje rode peper toe om de temperatuur van de olie te verhogen.
Stap 4
Bak de vis in olie aan beide kanten goudbruin. Zet op een schaal, bestrooi met verse kruiden.
Stap 5
Methode nummer 2 - gebakken vis in beslag In dit recept heb je grotere vissen nodig - karper, snoekbaars, meerval, tong. Reinig het van schubben en ingewanden. Spoelen. Snijd het hoofd en de staart af - ze kunnen onmiddellijk in de vriezer worden geplaatst. Voor dit gerecht heb je ze niet nodig.
Stap 6
Verdeel de rest van het viskarkas in kleine stukjes. Haal de botten er voorzichtig uit. Leg de vis in een diepe kom en breng op smaak met zout en kruiden.
Stap 7
Maak ondertussen het beslag klaar. Klop de eieren tot ze wit zijn. Voeg melk en bloem toe. Breng op smaak met zout en meng goed.
Stap 8
Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan. Dompel elk stuk vis in beslag en bak aan alle kanten goudbruin in olie.
Stap 9
Methode nummer 3 - gefrituurde vis Elke vette vis is geschikt - snoekbaars, zalm, snoek, enz. Verwijder de schubben en ingewanden van de vis. Was en dep droog met keukenpapier. Snijd het karkas in kleine stukjes.
Stap 10
Doe in een diepe kom, zout en breng op smaak met kruiden. Besprenkel met wijnazijn of citroensap.
Stap 11
Giet plantaardige olie in een gietijzeren ketel - iets minder dan de helft van het volume van het vat. Verwarm en voeg een snufje rode peper toe. Wacht tot de olie kookt.
Stap 12
Dompel de visplakken in bloem of paneermeel en bak ze goudbruin. Gebruik een schuimspaan om de lekkernijen uit het diepe vet te scheppen. Laat de olie van de vis aflopen door deze op een papieren of wafeldoek te leggen.
Stap 13
Methode nummer 4 - gegrilde vis Er zijn geen beperkingen aan de keuze van vissoorten - neem degene die u het lekkerst vindt. Als de karkassen dikker zijn dan 3 centimeter, snijd ze dan in de lengte door of snijd ze in kleine stukjes.
Stap 14
Snij de ui. Denk eraan om met je handen sap te geven. Breng op smaak met zout en kruiden. Dompel de vis in de resulterende samenstelling en zet 2-3 uur in de koelkast.
Stap 15
Haal de vis uit het uienmengsel, droog het een beetje op keukenpapier. Bak elke kant 10-15 minuten op een speciaal rooster in de oven of grill.
