In de zomer en herfst is het vooral belangrijk om je voor te bereiden op de komende winter. En de gemakkelijkste manier om dit te doen, is door het lichaam te verzadigen met vitamines en mineralen. Aubergine is een van die groenten die rijk is aan voedingsstoffen, waaronder plantaardige eiwitten en koolhydraten. Er zijn veel auberginegerechten, en een daarvan is auberginekaviaar.
Het is nodig
- - Aubergine - 2 kg;
- - Uien - 0,5 kg;
- - Wortelen - 0,5 kg;
- - Tomaten - 1 kg;
- - Bulgaarse peper - 0,5 kg;
- - Knoflook - 1/4 kop;
- - Plantaardige olie;
- - Zout.
- - Ketel of diepe dikwandige pan.
instructies:
Stap 1
Schil de uien, wortelen en knoflook. Spoel alle groenten onder stromend water.
Stap 2
Snijd de aubergines, paprika's, uien en tomaten in blokjes van gelijke grootte. Snijd de wortel en knoflook in halve ringen.
Stap 3
Verhit een ketel, giet er plantaardige olie in. Leg de uien en bak ze goudbruin. Om de kaviaar lekker te maken, is het belangrijk om de volgorde te volgen.
Stap 4
Voeg wortelen toe aan uien en bak ongeveer 5-7 minuten.
Stap 5
Doe de tomaten, meng goed. Zodra de tomaten beginnen te persen, voeg je de knoflook toe en laat je de groenten onder af en toe roeren nog 5 minuten in de ketel sudderen.
Stap 6
Voeg aubergine en paprika toe, en zout naar smaak, meng goed.
Stap 7
Bedek de ketel met een deksel en verlaag de temperatuur. Laat de auberginekaviaar 20-30 minuten sudderen tot de aubergine zacht is.
