Auberginekaviaar is een gerecht dat door veel huisvrouwen voor verschillende gelegenheden wordt bereid. Het is goed voor lunch of diner, het is ingeblikt voor de winter. Auberginekaviaar is gemaakt van goedkope ingrediënten die in elke supermarkt verkrijgbaar zijn. Het is vooral populair in het blauwe seizoen.
Auberginekaviaar kan worden geclassificeerd als een dieetgerecht. Het is bekend dat het de darmen helpt, normaliseert. Dit komt omdat dit gerecht veel vezels bevat. Kaviaar van gefrituurde groenten is erg lekker, maar als het nodig is om het nuttiger te maken, moeten de groenten eerst worden gekookt en niet gebakken, maar gestoofd. Andere groenten, zoals wortelen, bieten, hete pepers, kunnen desgewenst aan de kaviaar worden toegevoegd.
Auberginekaviaar met courgettetoevoeging
Auberginekaviaar met de toevoeging van courgette is niet minder lekker dan auberginekaviaar. Courgette geeft de kaviaar een delicatere smaak en lichtere kleur.
Ingrediënten voor auberginekaviaar met courgettetoevoeging:
- 5 auberginevruchten
- 2 courgettes
- 3 uien
- 3 stuks. rode paprika
- 3 tomaten
- 3-4 teentjes knoflook, of naar smaak
- 150 ml plantaardige olie
- groen naar smaak
- rode en zwarte gemalen peper naar smaak en voorkeur
- zout
Het proces van het koken van auberginekaviaar
- De aubergines kunnen eerst worden gekookt, omdat ze even moeten staan om de bitterheid te laten verdwijnen. Om dit te doen, moeten ze worden gewassen. Snijd in blokjes en bestrooi met zout. Je kunt dit doen en bijvoorbeeld in een vergiet doen. Zet een vergiet op een bak zodat het bittere sap van de aubergines erin stroomt. Als de blauwe jong zijn, is het niet nodig om de schil ervan te verwijderen. Als ze niet jong zijn, is het beter om schoon te maken door de huid te verwijderen.
- Pel de uien en knoflook. Snijd de ui in halve ringen. De knoflook kan fijn worden gesneden of door een knoflookpers worden gehaald. Verhit plantaardige olie (50 ml) in een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook. Bak de uien niet te veel.
- Was de paprika. Bevrijd het van zaden en interne partities. Snijd in stukjes, je kunt dobbelstenen. Giet het bij de ui met knoflook en bak ze 3-4 minuten mee.
- Was ook de tomaten. Snijd in blokjes. Bevestig aan de groentemassa, die op het vuur staat. Dek af en laat de groenten 5 minuten sudderen.
- Spoel de aubergines af met heet water. Uitknijpen en een beetje laten drogen. Snijd ondertussen de jonge courgette op dezelfde manier als de aubergine. Verhit olie (100 ml) in een andere koekenpan. Bak de courgette met aubergine. Bak lichtjes. Combineer alle groenten bij elkaar. Kruid met peper en zout. Indien gewenst kunt u uw favoriete kruiden toevoegen. Dek af en kook groenten tot ze gaar zijn. In dit geval moeten de aubergine en courgette heel zacht zijn.
- Hak tot slot de kruiden (dille, peterselie, basilicum, etc.) fijn en bestrooi het afgewerkte gerecht ermee.
