Dit recept is een improvisatie op de klassieke Zebracake met het verschil dat we sinaasappelsap aan het deeg toevoegen! Liefhebbers van een combinatie van citrus en chocolade moeten bakken!
Het is nodig
- Deeg:
- Eieren - 4 stuks;
- Plantaardige olie - 85 g;
- Sinaasappelsap - 150 g;
- Zeste van een sinaasappel;
- Suiker - 180 g;
- Zelfrijzend bakmeel - 260 g;
- Vanillesuiker - 1 zakje;
- Cacaopoeder - 40 g.
- Room:
- Tarwebloem - 20 g;
- Sinaasappelsap - 50 ml;
- Zeste van een sinaasappel;
- Suiker - 75 g;
- Dooiers - 2 stuks;
- Vetcrème - 250 ml.
instructies:
Stap 1
Verdeel de eieren in eiwitten en dooiers.
Stap 2
Zet de oven op 180 graden en bereid een vorm met een diameter van 26 cm voor, nadat u deze eerder met boter hebt ingevet.
Stap 3
Zeef bloem in een kom, voeg vanille en gewone suiker, sinaasappelschil toe. Roeren.
Stap 4
Voeg dooiers, plantaardige olie en sinaasappelsap toe aan het mengsel van droge ingrediënten.
Stap 5
Klop het eiwit tot pieken en voeg het voorzichtig in porties toe aan het deeg.
Stap 6
Verdeel het deeg in tweeën. Voeg cacaopoeder toe aan een van hen.
Stap 7
Giet afwisselend 2 eetlepels donker en licht deeg in de vorm om een "gemarmerd" patroon te creëren.
Stap 8
Zet in een voorverwarmde oven en bak ongeveer 45 minuten. Controleer de gereedheid met een tandenstoker.
Stap 9
Om de room te maken, combineer je de dooiers met suiker, bloem, sap en rasp in een kleine steelpan.
Stap 10
Meng alle ingrediënten grondig en plaats in een waterbad. Kook tot het dik is, zet opzij en laat volledig afkoelen.
Stap 11
Klop de afgekoelde room op en meng met de sinaasappelroom tot een gladde massa.
Stap 12
Koel de afgewerkte cake, snijd hem doormidden en smeer hem in met room.
