Pannenkoeken kunnen op verschillende manieren geserveerd worden. Leg bijvoorbeeld op een stapel en zet op tafel met zure room of jam. Of je kunt gehakt koken en gevulde pannenkoeken maken. Vlees, uien met eieren, kwark, champignons, lever, ander slachtafval, etc. zijn geschikt als vulling.
Pannenkoekvullingen zijn net zo gevarieerd als de verbeelding van de chef. Je kunt hartige of zoete vullingen maken. De eerste bestaan uit vlees, eieren, champignons, groenten, worstjes, vis, zeevruchten, ontbijtgranen. Zoete vullingen zijn kwark, fruit, bijvoorbeeld appel of banaan. En ze zijn ook erg lekker van gestoomde gedroogde abrikozen, zoete ontbijtgranen en zelfs ijs.
Champignonvulling recept
Je zal nodig hebben:
- 200 g champignons (vers of bevroren);
- 1 grote ui;
- 1 glas melk;
- 2 eetlepels. room;
- 2 eetlepels. meel:
- 200 g kaas;
- plantaardige olie om te frituren;
- gemalen zwarte peper en zout.
Schil en was de champignons, hak ze fijn. Voor de vulling is het beter om champignons, honingpaddestoelen, champignons, russula, cantharellen, enz. Te nemen. Schil de ui en hak fijn. Bak uien en champignons, voeg bloem toe aan het einde van het koken. Giet de melk en room erbij en wacht tot de inhoud van de pan kookt. Voeg dan de geraspte kaas toe. Nadat de kaas gesmolten is, haal je de vulling van het vuur. Leg het als het warm is op de pannenkoeken en wikkel ze in. Om het lekkerder te maken bak je de gevulde pannenkoeken of bak je ze in de oven.
Vergeet niet om het mes in koud water te laten weken om te voorkomen dat de ui in je ogen snijdt.
Vulling voor leverpannenkoekjes met uien en eieren
Je zal nodig hebben:
- 300 g runderlever;
- 2 eetlepels. meel;
- 4 eieren;
- 1 grote ui;
- 3 eetl. boter;
- gemalen zwarte peper en zout.
Snijd de galwegen uit de lever, was en kook het. Koel en fijngehakt. Pel de ui, hak ze fijn en fruit ze in boter. Kook eieren, snijd ze. Combineer lever, ui en eieren, zout en voeg naar smaak zwarte peper toe. De pannenkoekenvulling is klaar.
Nadat de eieren gekookt zijn, dompel ze onmiddellijk onder in koud stromend water om ze gemakkelijk schoon te maken.
Vulling voor gekookte kip pannenkoeken met groenten
Je zal nodig hebben:
- 250 g kipfilet;
- 150 g diepvrieserwten;
- 150 g broccolikool;
- 2 eetlepels. harde kaas;
- 1 ui;
- 100 ml melk;
- 2 eetlepels. meel;
- 1 theelepel droge dragon;
- gemalen zwarte peper en zout naar smaak.
Kook de kipfilet, koel af en snijd in reepjes. Ontdooi erwten, kook het en broccoli, koel. Snijd de broccoli in blokjes. Pel en snipper de ui, bak in boter in een pan, voeg bloem toe en bak nog een minuut. Giet de melk erbij en kook nog 2 minuten. Voeg kip, groenten, dragon, zout en peper toe aan de melk. Roeren. Vul de pannenkoeken, leg ze in een enkele laag in de pan en bestrooi met geraspte kaas. Bak in de oven tot ze goudbruin zijn.
Appelvulling voor pannenkoeken
Je zal nodig hebben:
- 6 middelgrote appels;
- 4 eetlepels Sahara;
- 1/3 theelepel kaneel;
- 150 gram boter;
- 1 theelepel Citroen schil.
Schil de appels en snij in blokjes. Voeg kaneel en citroenschil toe. Doe boter en suiker in een koekenpan, verhit tot karamel verschijnt. Appels toevoegen en zachtjes laten sudderen. Dit duurt ongeveer 5 minuten. De vulling is klaar.
Klassieke wrongelvulling voor pannenkoeken
Je zal nodig hebben:
- 500 g kwark;
- 2 dooiers;
- 1 eetl. zure room;
- suiker en zout naar smaak.
Dit is een heel eenvoudig en snel recept. Pureer kwark met dooiers, suiker naar smaak, voeg zout en zure room toe. Zorg ervoor dat de suiker helemaal is opgelost, of maak de vulling met poedersuiker.
