Pannenkoeken zijn erg populair op Vastenavond, alleen als ontbijt of als dessert. Er zijn veel verschillende recepten en iedereen kan er zijn eigen vinden. Hier is een van de ongewone recepten voor pannenkoeken, legendarisch genoemd. Het werd voor het eerst bereid in 1964 in een van de restaurants van de hoofdstad in de buurt van het metrostation Oktyabrskaya. Dit recept heeft zijn naam niet voor niets gekregen, lange rijen in de rij om pannenkoeken met heerlijke vulling te proberen.
Het is nodig
- - 200 ml melk 3, 2%;
- - 10 suiker;
- - 1 kippenei;
- - 10 g plantaardige olie;
- - 50 gram bloem;
- - 50 g vetvrije room;
- - 60 melkchocolade;
- - 20 g zwarte rozijnen;
- - 20 g hazelnoten;
- - 5 g kokosvlokken.
instructies:
Stap 1
Dit recept is voor één portie. Er wordt aangenomen dat er twee roll-pannenkoeken worden geserveerd. Klop in een diepe kop de melk en de suiker met een garde of mixer. Voeg dan het ei toe. Voeg de gezeefde bloem in kleine porties toe en roer voortdurend. Verdun het resulterende deeg lichtjes met gekookt koud water, ongeveer 20 ml en meng.
Stap 2
Je kunt het beste een grote, brede pan met antiaanbaklaag en een dikke bodem gebruiken om te frituren, of een gietijzeren pan met een dikke bodem. Dankzij een goede verhitting in een pan met dikke bodem worden pannenkoeken gelijkmatiger. Vet een koekenpan in met olie en giet het deeg eruit. De pannenkoek moet dicht zijn. Draai, na een paar minuten aan één kant te hebben gebakken, om. De afgewerkte pannenkoeken moeten goed afkoelen.
Stap 3
Terwijl de pannenkoeken afkoelen, bereid je de vulling. Verwarm de room in een kleine steelpan en voeg de chocolade toe. Het is het beste om het te raspen voordat u dit doet. Roer de room en chocolade constant totdat de chocolade volledig is opgelost. Haal van het vuur en voeg gewassen en gedroogde rozijnen toe. Bak de hazelnoten in een droge koekenpan en hak ze fijn, voeg toe aan de vulling. Meng alles goed. Als de pannenkoeken en de vulling zijn afgekoeld, leg je de vulling op een rand van de pannenkoek en rol je deze op tot een koker en leg je deze op een brede, vlakke plaat. Garneer voor het serveren licht met chocolade en kokos.
