Meestal denken we bij het kopen van citroenen niet aan het feit dat het erg belangrijk is om het juiste fruit te kiezen - niet overrijp, bevroren en verrot. Hoe kies je ze? Welke criteria moeten worden gevolgd bij het kiezen van een citroen?
Om een goede citroen te kiezen, moet je een duidelijk idee hebben wanneer je hem gaat eten. Als je je citroen wilt bewaren, kun je het beste een iets onrijpe vrucht kopen. In dit geval kan het enkele maanden worden bewaard. Om citroen direct na aankoop te consumeren, is het aan te raden om volledig rijp fruit te kiezen.
Let bij het kiezen van een citroen niet op de intensiteit van de gele kleur van de schil. De glans van de citroenschil moet je aandacht trekken. Rijp en fris, het fruit moet schitteren als gepolijst.
De hardheid van de schil. Het is beter om citroenen te gebruiken met een hardere schil. De zachtheid van de schil geeft aan dat de betreffende vrucht overrijp is.
Citroenen van de eerste oogst hebben een dunnere en gladdere schil. Deze vruchten hebben veel meer nuttige componenten. Als u citroenen per gewicht koopt in plaats van per stuk, gebruik dan geen citroenen met een ongelijke schil. Het is te dik en kan een aanzienlijk deel van het gewicht van een hele citroen uitmaken.
De bittere smaak van citroen kan verschillende oorzaken hebben. Een daarvan is de behandeling van fruit met antibiotica. Dit wordt gedaan om citroenen tijdens het transport te bewaren. Maar de meest voorkomende oorzaak van bitterheid is de onderkoeling van de vrucht. Door de koude beschadigde citroen is te herkennen aan bruine stippen op de schil. Loslating van de films van de lobben van de pulp is een ander teken van bevriezing.
Een correct gekozen citroen bevat de meeste voedingsstoffen. Het wordt gewoon lekkerder en smaakvoller.
