Schelvis is een zeevis uit de kabeljauwfamilie. De vis is erg lekker en gezond. 200 g vis bevat een dagelijkse dosis selenium, dat de stofwisseling reguleert. Bovendien is de schelvispulp licht verteerbaar en is de vis geschikt voor dieetvoeding.
Het is nodig
- - schelvisfilet - 900 g;
- - ui - 1 kop;
- - tomaat - 1 st.;
- - champignons - 250 g;
- - plantaardige olie - 4 el. ik.;
- - olijfolie - 5 el. ik.;
- - harde kaas - 100 g;
- - paneermeel - 4 eetl. ik.;
- - citroen - 1 stuk;
- - zout - 0,5 theelepel;
- - gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel;
- - gemalen rode peper - 0,5 theel.
instructies:
Stap 1
De marinade koken. Verwijder de schil van de citroen. Knijp het sap uit het vruchtvlees. Combineer citroensap, halve schil, gemalen zwarte peper en olijfolie.
Stap 2
Spoel de visfilets af met water en bedek ze met marinade. Laat het 20 minuten intrekken. Bak de filets vervolgens aan beide kanten in plantaardige olie (ongeveer 1-2 minuten aan elke kant).
Stap 3
Snijd de ui in kleine blokjes en bak lichtjes in plantaardige olie. Snijd de champignons in dunne plakjes en de tomaat in ringen. Rasp de kaas op een grove rasp. Meng het paneermeel met de kaas, de overgebleven citroenschil en de rode peper.
Stap 4
Vet een ovenschaal in met plantaardige olie en leg de filets neer (één laag). Leg op elke plak een plak tomaat en vervolgens een aantal plakjes champignons. Garneer met wat gebakken uien. De bovenste laag is geraspte kaas met peper en paneermeel. Bak 25 minuten in de oven op 220 graden. De geurige vis onder de korst is klaar!
