Een mierikswortelsnack is een traditionele bereiding van de Russen voor de winter. Ondanks de pittige smaak heeft dit voorgerecht een vaste plaats ingenomen op de tafels van het Russische volk. Een andere naam voor deze snack is crap. Er zijn drie hoofdingrediënten in het klassieke recept voor een mierikswortelsnack: tomaten, mierikswortel en knoflook. Vanwege de laatste componenten is mierikswortel ook een uitstekend antimicrobieel middel en beschermt het het menselijk lichaam tegen verkoudheid in de herfst-winterperiode.
Het is nodig
- - 3 kg rijpe rode tomaten;
- - 300 g mierikswortelwortel;
- - 300 g knoflook;
- - 1, 5 eetlepels zout;
- - een geëmailleerde pan;
- - vleesmolen of keukenmachine;
- - glazen potten;
- - metalen deksels.
instructies:
Stap 1
Bereid alle ingrediënten voor die je nodig hebt. Was en reinig de mierikswortelwortel. Snijd de grote mierikswortelwortels in verschillende stukken. Pel de knoflook. Was de tomaten en verwijder de steeltjes.
Stap 2
Snijd de tomaten in vieren. Haal de plakjes tomaat door een vleesmolen of hak ze fijn met een keukenmachine. Doe de gesneden tomaten in een diepe pan. Voeg gehakte knoflook en mierikswortelwortels toe aan de pan van de tomaten.
Stap 3
Roer de inhoud van de pot goed door. Bedek de pot met een deksel en laat het acht tot tien uur staan.
Stap 4
Steriliseer de potten terwijl de klote snack aan het brouwen is. Haal uit de inhoud van de pan ongeveer 3 liter mierikswortel.
Stap 5
Open na de aangegeven tijd de pot met mierikswortel, breng de snack over in gesteriliseerde potten en rol op. Een heerlijke en smakelijke mierikswortelsnack voor de winter is klaar. Bewaar het op een koele, donkere plaats, in je kelder of in de koelkast.
Stap 6
Serveer mierikswortel op tafel bij vleesgerechten, bij aardappelgerechten.
