Sesampasta is een populaire dressing in de Midden-Oosterse keuken. Nu kunnen we het thuis koken en wat oosterse smaak aan onze gerechten toevoegen.
Het is nodig
- 100 gram sesamzaadjes;
- 3 eetlepels olijfolie;
- 1 teentje knoflook;
- Het sap van een citroen;
- Zout en peper naar smaak.
- IJswater - om de gewenste consistentie te krijgen.
instructies:
Stap 1
Sesamzaad moet in een koffiemolen worden gemalen en in een vijzel worden gedaan. Of gebruik een krachtige papiervernietiger.
Stap 2
Rasp de knoflook op een fijne rasp, doe bij de sesamzaadjes, voeg olijfolie, citroensap, zout en peper toe. Maal alles grondig met een stamper. Als we een hakmolen gebruiken, voeg dan gewoon de ingrediënten in volgorde toe, elke keer kloppend.
Stap 3
Voeg nu ijswater toe tot de gewenste consistentie en breng over in een pot. Perfect bij gegrilde groenten, salades en gebak (bijvoorbeeld in tachinopita's).
