Zelfgemaakte worstjes zijn een gastronomische traktatie. Gemaakt van natuurlijk, sappig vlees, aangevuld met reuzel en kruiden, exploderen ze letterlijk in de mond bij de eerste hap.
Het is nodig
- - vlees en reuzel (het volume van vlees en reuzel wordt willekeurig genomen, afhankelijk van de gewenste hoeveelheid van het eindproduct, in een verhouding van één tot vijf);
- - darmen;
- - wijnazijn;
- - kruiden;
- - vleesmolen en vulmiddel.
instructies:
Stap 1
Voordat u begint met het koken van worst, vlees en reuzel, moeten ze 1,5-2 uur in de vriezer worden bewaard. Met deze procedure wordt het vlees niet vettig van het vet. De gerechten die zijn bereid om er vlees in te mengen, worden ook gekoeld.
Stap 2
Versnipperd vlees en reuzel worden gemengd, kruiden worden toegevoegd en in de vriezer geplaatst.
Stap 3
De darmen worden gewassen in warm water en gedrenkt in een oplossing van wijnazijn en water (1: 2) en gedurende 1, 5-2 uur gelaten.
Stap 4
Gehakt vlees en reuzel worden uit de koelkast gehaald en door een vleesmolen gehaald. Een vleesmolen opzetstuk voor het koken van gehakt, het is aan te raden om een grote te nemen. Blader een keer door het vlees. Het resulterende gehakt wordt weer afgekoeld en de vulling en darmen worden voorbereid.
Stap 5
De rand van de darm is in een knoop gebonden, de rest wordt verzameld in een kous. Met behulp van vulmiddel worden worsten gevuld, waardoor de darm recht wordt terwijl ze zich vullen. De worsten worden van elkaar gescheiden door door de darmen te scrollen.
Stap 6
Gekookte worstjes moeten een tot twee uur drogen, en dan kunnen ze worden gekookt en geserveerd.
