Het meest delicate konijn met rijke oesterzwammen is gewoon een magisch gerecht dat lang duurt om te koken, maar tegelijkertijd heel snel wordt gegeten. Het hoogtepunt van het gerecht is witte wijn met kruiden, die goed samengaat met zowel vlees als champignons.
Het is nodig
- • 0,8 kg konijn;
- • 50 ml droge witte wijn;
- • 2 middelgrote uien;
- • 0,3 kg oesterzwammen;
- • ½ theelepel. gemalen komijn;
- • 1 snufje zwarte peper;
- • 1 snufje gemalen tijm;
- • 1 laurierblad;
- • boter of zonnebloemolie;
- • knoflook naar smaak;
- •zout.
instructies:
Stap 1
Snijd het konijn, was en hak het in willekeurige stukjes. Als het konijn jong was, kan het vlees niet worden gemarineerd. Als het oud was, heeft het vlees gewoon een marinade nodig. Giet hiervoor 0,5 liter witte droge wijn in een pan en voeg zwarte peper, komijn en tijm toe. Roer het wijnmengsel goed door elkaar, dompel alle stukken vlees erin en laat minimaal 12 uur marineren.
Stap 2
Snijd daarna de ui in ringen of halve ringen. Was de oesterzwammen grondig en snijd ze in middelgrote stukken. Haal het vlees uit de marinade, bak het in olie snel goudbruin en leg het in een ovenschaal, bestrooi met zout en peper.
Stap 3
Doe de ui en oesterzwammen in de hete olie waarop het konijn gebakken is, meng ze en bak tot het vocht verdampt is. In het midden van het koken is het aan te raden om een snufje zout en een beetje gehakte knoflook aan de champignons toe te voegen, gericht op je smaak.
Stap 4
Leg de gebakken champignons in een gelijkmatige laag op het vlees, giet er wijn over en bestrooi met karwijzaad en tijm. Leg vervolgens een laurierblaadje op de champignons.
Stap 5
Draai de inhoud van de vorm vast met folie en plaats gedurende 2 uur in een oven die is voorverwarmd tot 160-170 graden.
Stap 6
Serveer het afgewerkte konijn met oesterzwammen met verse groenten en je favoriete bijgerecht! Merk op dat dit gerecht niet alleen een familiediner zal versieren, maar ook een feestelijk diner.
