Oesterzwammen zijn erg lekker en makkelijk te bereiden paddenstoelen. En in combinatie met kipfilet blijkt het gerecht erg mals en sappig te zijn.
Wij hebben nodig:
- Kipfilet (u kunt kant-en-klaar kopen, of apart van het hele karkas) - 300-350 gr
- Oesterzwammen - 400-500 gr
- 1 grote, rijpe en sappige tomaat
- 50-60 gr van elke crème
- Alle aromatische kruiden (koriander, peterselie, dille, basilicum, enz.)
- Zout, peper naar smaak
- 1-2 laurierblaadjes
- Een beetje plantaardige olie om te frituren
Voorbereiding:
1. Eerst moet je alle producten bereiden: snijd de kipfilet in stukjes van gemiddelde grootte (ongeveer 2x2 cm), was de champignons, tomaat en greens met koud water.
2. Vet een frituurpan in met plantaardige olie en plaats deze op het fornuis.
3. Nadat de pan is verwarmd, legt u de kipfilet erop en bakt u deze gelijkmatig goudbruin op middelhoog vuur.
4. Terwijl het vlees gebakken is, moet je de oesterzwammen en tomaat snijden. We snijden de champignons groter (ongeveer 3x3 cm), de tomaat is kleiner (1x1 cm).
5. Giet oesterzwammen en tomaat bij de bijna afgewerkte filet. Roer en voeg dan onmiddellijk laurierblaadjes, zout en peper naar smaak toe. Als de tomaat niet sappig genoeg is, kun je een beetje water toevoegen. Meng alles opnieuw, dek af en laat op matig vuur sudderen.
6. Terwijl het gerecht aan het stoven is, moet je de gewassen en gedroogde greens hakken. Meng room met kruiden in een handige container.
7. Nadat de champignons bijna klaar zijn, giet je de schaal met een mengsel van room en kruiden en laat je onder het deksel nog 10-12 minuten sudderen.
Dit gerecht kan alleen worden geserveerd of met een bijgerecht van rijst of aardappelen. De lichte romige smaak laat niemand onverschillig en zal het hele gezin verrukken!
