Oesters worden door verdienste als een delicatesse beschouwd. Na het proeven van een klein hapje, is het onwaarschijnlijk dat je kunt stoppen totdat het hele bord leeg is. De oestersaus heeft het beste opgenomen. En het draagt deze geweldige smaak, constant balancerend op de fijne lijn van zout en zoet. Met zijn hulp kun je veel gerechten "doen herleven", en ze voorzien van speciale tonen van de verre zee.
Wat is het en waarmee wordt het gegeten?
Oesters zijn bij velen "van zicht" bekend. De methode van hun voorbereiding veroorzaakt bij niemand enige twijfel. Maar met een saus op basis van hen, zijn de dingen een beetje anders. Veel geruchten en controverses gaan constant om hem heen. De moderne productie probeert geld te besparen door onder zijn gedaante een donkere substantie te verbergen, waar de oesters niet eens naast lagen. Maar mensen die minstens één keer in hun leven oestersaus hebben geprobeerd, kunnen niet voor de gek gehouden worden. Ze zullen deze smaak nooit met iets anders verwarren.
Dit product is zeer eenvoudig te bereiden. Zeebewoners koken lang en hard totdat hun sap eruitziet als vloeibare karamel. Na verloop van tijd zal de kleur een donkere, rijke bruine tint krijgen. Vervolgens wordt een druppel soja- en zetmeelsiroop aan de resulterende vloeistof toegevoegd en verpakt in schattige flesjes. Zo wordt de onovertroffen Aziatische dressing geboren. De energiewaarde is laag. Het caloriegehalte is ook niet hoog, waar aanhangers van gezond eten er zo dol op zijn. Ondanks het feit dat het is bereid uit zeeleven, is de smaak geenszins visachtig.
Als je al een beetje geïntrigeerd bent en graag wilt experimenteren met een maritiem wonder, ga dan op zoek naar de "held van de gelegenheid" en bijbehorende ingrediënten en begin met het bereiden van interessante gerechten!
Kip met champignons en noten
Het recept voor het meest delicate heerlijke gerecht met oestersaus in de compositie. Zal een goede aanvulling zijn op elke tafel, of het nu feestelijk of alledaags is. Om een culinair meesterwerk te laten ontstaan, heb je nodig:
- 2 kipfilets;
- 5 gram kineaanse peper;
- 3 eetlepels plantaardige olie;
- 2 eetlepels zetmeel;
- 50 gram cashewnoten;
- 2 eetlepels oestersaus
- 2 eetlepels sojasaus
- 100 gram champignons;
- een bos verse groene uien;
- suiker naar smaak.
Er zijn best veel ingrediënten, maar je hebt ze allemaal beetje bij beetje nodig. De producten zijn ontworpen voor 2 porties. De geschatte kooktijd is 20 minuten.
1. Bereid eerst al het voedsel voor om verder te frituren. Snijd de kip in kleine blokjes en rol ze door het zetmeel. Haal de knoflook door een crusher en scheur de uienveren in stukjes. Verdeel de champignondoppen in gelijke delen. Schil hete pepers van de zaden.
2. Nu kunt u alles methodisch beginnen te braden. Hiervoor is een wokpan het meest geschikt. Maar als het afwezig is in het keukenarsenaal, kunt u er een gebruiken.
3. Verhit een koekenpan, voeg geraffineerde olie toe en dompel er hete pepers en geraspte knoflook in. Bak ze 1-2 minuten. Voeg vervolgens de stukjes kip toe en bak ze 5 minuten op hoog vuur.
4. Zet het gas uit en voeg alle andere ingrediënten toe. Leg er cashewnoten, groene uien en champignons in. Giet soja- en oestersaus, 3 eetlepels water erbij. Voeg suiker toe en meng goed. Bedek de pan met een deksel en laat het voedsel ongeveer 5-7 minuten sudderen.
5. Schakel vervolgens uit en leg op borden. Pittige pittige kip is klaar! Het gerecht zal gewoonweg geweldig zijn: sappig en hartig, licht kruidig, met lichte tonen van verse kruiden.
Rundvlees met uien in oestersaus
Dit recept is een tijdloze klassieker. Het gerecht is wijdverbreid in Zuid-China. Er wordt aangenomen dat rundvlees met oestersaus een favoriete traktatie is van alle kungfu-jagers. Bruce Lee is hiervan een levendige bevestiging. Dit gerecht neemt een speciale plaats in op zijn dagmenu. Het kreeg de status van ere-huisdier. Om het licht te reproduceren, hebt u de volgende set producten nodig:
- 300 g rundvlees;
- 2 eetlepels oestersaus
- 2 eetlepels wijn;
- een chilipeper;
- een weelderige bos spinazie;
- een klein stukje gember;
- 3 teentjes knoflook;
- een eetlepel plantaardige olie, sojasaus en maizena.
1. Spoel het vlees eerst af en snijd het in dunne plakjes, alsof je er karbonades van maakt. Schakel vervolgens over op het koken van de marinade.
2. Neem een kleine diepe kom en combineer het zetmeel, sojasaus en plantaardige olie erin.
3. Neem vervolgens een brede pan, leg de stukken vlees erin en bedek ze met marinade. Laat ongeveer een uur staan. Gedurende deze tijd wordt het vlees zacht en zeer mals. Als het rundvlees goed gemarineerd is, stuur het dan om in een koekenpan te bakken. Het beste voor deze doeleinden is een wok geschikt. Maar als het niet in het aantal keukengerei voorkomt, neem dan een gewone frituurpan. Leg de plakjes vlees erop en bak ze op hoog vuur tot ze gaar zijn. Dit proces gaat zeer snel en duurt niet langer dan een half uur.
4. Schakel nu over op groenten. Snijd de peper, gember, knoflook en spinazie in kleine stukjes. En stuur ze in deze volgorde naar de pan. Spinazie is de laatste. Bak snel aan beide kanten gedurende 5-7 minuten. Het belangrijkste is om goed te kijken, zodat er niets doorbrandt.
5. Als het groentemengsel klaar is, leg je het op een bord. Ga zelf verder met de oestersaus. Zijn uitgang kwam. Giet het in een hete koekenpan en houd het vast totdat het sist en kookt.
6. Leg nu alle puzzels in elkaar. Combineer rundvlees met groenten en saus in een mooi bord en serveer. Het gerecht past goed bij gekookte rijst.
Kikkerpoten
Het volgende recept is bedoeld om de gebruikelijke stereotypen en culinaire fundamenten te doorbreken. Denk je dat een exotisch gerecht alleen in een restaurant geproefd kan worden? Maar nee! Je kunt het gemakkelijk thuis koken. Natuurlijk zijn kikkerbilletjes niet in elke winkel en hypermarkt te vinden. Maar als je jezelf zo'n doel stelt, gaat het je zeker lukken. Dus, wanneer de missie is voltooid en de pot met kikkerbilletjes begint te pronken in je keuken, ga dan verder met het bereiden van een zelfgemaakte culinaire verrukking.
Je zal nodig hebben:
- 500 gram kikkerbilletjes;
- 8 kleine chilipepers
- een bos groene uien;
- hoofd van knoflook;
- een klein stukje gember, ongeveer 10 gram;
- 20 ml plantaardige olie.
Voor de marinade:
- 40 ml sojasaus;
- 5 gram gemalen zwarte peper;
- 20 g maïsmeel;
- 15 ml oestersaus.
1. Maak eerst de marinade. Combineer alle eerder genoemde ingrediënten in een diepe kom en wrijf de kikkerbilletjes royaal aan beide kanten. Laat ze vervolgens 3 uur in de koelkast staan.
2. Snijd vervolgens de knoflook en gember in kleine stukjes, hak de ui in veren. Was de chili en hak hem fijn. Stuur vervolgens al het bereide voedsel naar de koekenpan en bak ze tot een aangenaam aroma en een lichtbruine korst verschijnen. Voeg dan de kikkerbilletjes toe en roer alles goed door elkaar.
3. Voeg soja- en oestersaus toe. Bedek de pan met een deksel en houd het vuur totdat de sauzen beginnen te sudderen. Wanneer je het karakteristieke gesis hoort, draai je het gas laag en laat je het gerecht nog 10 minuten sudderen.
4. Plaats de kikkerbillen op de borden nadat de toegewezen tijd is verstreken. Versier de schaal met lange groene uienveren en nodig je familie uit aan tafel. Maak je klaar om hun verbaasde gezichten te zien en de lof van de resulterende traktatie te horen. De smaak zal erg rijk, pittig en een beetje pittig blijken te zijn. Zo'n delicatesse zal niemand onverschillig laten.
De meeste oestersausgerechten gaan goed samen met gekookte rijst en noedels. Neem dit in gebruik en gebruik het zeker bij het serveren van culinaire hoogstandjes op tafel.
